怎樣快速泡發黃豆？

平時咱們吃的最多的豆芽就是黃豆芽了，別看黃豆芽的價格很便宜，也是很普通的食材，但黃豆芽的營養確實非常豐富，而且有廣泛的食療作用，比如能夠幫助治療便秘問題，還具有降血脂的功效等等，那麼如何把普通的黃豆快速泡發呢？

怎樣快速泡發黃豆？

選豆：選擇籽粒圓潤飽滿的黃豆粒若干。

洗淨後用溫水（20℃左右）浸泡4-6個小時左右，直到體積變大，表面飽含水分。

將豆撈出，用濕毛巾包好，目的是保濕保溫避光。放入器皿中，用蓋蓋好，放置在溫度較高的地方。

每天早晚用溫水浸泡各一次，繼續用毛巾包好，至於器皿中。

一般在2-3天，豆芽就開始冒出來了，如果想出芽更大些，可以延長一天。

自己泡發的豆芽就可以烹製成美味佳餚了。

方法一、1、將黃豆洗淨，控幹水分，準備一個乾淨的保溫水壺。

2、做一鍋熱水煮沸，水量為黃豆的1.5--2倍。

3、將黃豆倒入準備好的保溫水壺中，然後倒入開水，蓋好壺蓋放置。

4、兩小時後，胖胖的黃豆就泡好啦。

方法二、冷鍋不用放油，倒入黃豆，小火煸炒，炒至聞到香味，同時

可以看到黃豆的表面開始有裂痕，顏色也帶點微黃，這個時候就

可以關火，把黃豆盛出，倒入清水，浸泡一會就可以了。

泡發黃豆芽用涼水即可，如果著急吃，時間短也可以用溫水。同時，上面要蓋上佈施加一定的壓力，才能使豆芽生長的又肥又壯，選擇室內溫度也很重要。

先用60度的水泡再用涼水泡，因為溫度高了，水分子比較活躍，容易進到黃豆裡，恒溫的話一般2-3小時就可以了，建議可根據這些試一下。