長條茄子怎麼做好吃呢

人們對於茄子這種蔬菜應該都不陌生，大部分人在生活中都食用過茄子這種食材，而且發明了許許多多以茄子為主料的菜肴，茄子的營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、鈣、等等很多種營養的成分。很多人都想在家中製作這種菜肴，那麼，長條茄子怎麼做好吃呢?

第一，長條茄子怎麼做好吃呢?將茄子洗淨用刀子斜著切，切至三分之一處，再反方向，切網格形狀。將茄子反過來，背面，同樣切網格。將切好的茄子放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去除澀味;蔥切碎，薑、蒜切末，豆瓣醬用剪刀跺碎。將茄子去除，擠去水分。平底鍋燒熱，倒油，將茄子放入，兩面煎軟，即可取出;平底鍋燒熱，倒油，放入蔥蒜薑末，煸炒出香味;放入豆瓣醬，煸炒出紅油;放入茄子，倒入魚香汁，倒入水澱粉，湯汁熬煮至粘稠，關火即可;小心將茄子出鍋裝盤，放上香菜即可。

第二，長茄子4根去蒂洗淨備用，把茄子撕成小長條，灑上鹽醃制一會兒，把茄子撕成小長條，灑上鹽醃制一會兒，酸菜一份切碎備用，大蒜數瓣剁成蒜末，茄子醃制十幾分鐘以後用手擠一下，這樣茄子會熟的更快，茄子也會少吸油，並且不容易變色，炒鍋裡放適量油，轉小火放入蒜末煸香，轉大火放入酸菜煸炒，放入茄子，少量白糖，少量鹽翻炒幾分鐘，如果家人都不怎麼會吃辣，那麼辣椒最後放，茄子炒軟就可以出鍋了。

長條茄子怎麼做好吃呢?茄子1個，番茄1個，青椒1個，糖3克，蒜瓣3個，料酒5克，生抽15克，料酒5克，雞精少量，香油、鹽、水澱粉適量。將所有的食材清洗乾淨，切子切成滾刀塊，番茄切小塊，炒鍋燒熱，放油，油熱後，放入切好的茄子塊翻炒，炒至茄子皮發皺，變軟微黃時，　放入蔥薑蒜炒香，再放入番茄翻炒。加入料酒、生抽、糖和適量的鹽翻炒均勻。放入適量的清水烹製，燒至湯汁塊幹時放入青椒翻炒均勻。淋入適量的水澱粉勾芡，再加入少許雞精淋入香油翻炒均勻即可關火。