蒜台頭能吃嗎
蒜苔是我們在日常中比較常見的一種蔬菜，蒜苔其實就是大蒜長出來的蒜薹，因為蒜苔和大蒜一樣都有一種比較濃郁的蒜味。很多人都比較喜歡吃蒜苔，但是大家在製作蒜苔的時候一般都會把蒜苔的頭給掐掉不用了，其實這樣做非常的浪費，蒜苔頭是非常好吃的，一樣價值比蒜苔還要高的。
蒜苔頭能吃並且比蒜苔還好吃。太細的部份不要。不用把所有的花去掉，可以留下接著蒜藤的0.5釐米左右的部分，那部分相當於花的底座，營養不錯的。
蒜苔頭的做法
蒜薹炒肉
備料:五花肉250克、蒜苔花150克、辣椒2個。
(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;
(2)鹽半茶匙、清水4大匙。
做法
五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃;將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出;蒜苔擇除老梗，洗淨，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，並加調料(2)放入辣椒絲同炒;倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。
素炒蒜薹頭
主要材料：蒜薹頭100克
輔助材料： 鹽 2克雞精 2克醬油 2克花生油 5克
做法
蒜薹頭切段備用，熱鍋放入油燒熱，放入蒜薹頭，把蒜薹平鋪在鍋底使其受熱均勻，蓋蓋燜2分鐘，加入鹽，雞精，為極限醬油調味，拌勻出鍋，成品
1、提高免疫力：
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
2、通便：
纖維素可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
3、祛脂降壓：
使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。含有較多的維生素C，常食可預防動脈粥樣硬化或某些心血管病。
富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。可以促進肝氣迴圈，舒緩肝鬱。可助於肝臟結構和功能的維護和修復。適宜于肝病患者。
5、抗癌抗瘤：
預防癌症，降低癌變的發生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。