熬羊湯放什麼大料

很多人都比較喜歡喝羊湯，羊湯的味道鮮美，營養價值比較高，熱量也比較高，特別適合在天氣寒冷的冬天來喝，熬羊湯的時候可以放一些調味品，這樣能夠增加香味。比如說可以放入大料，可以放入當歸，陳皮，桂皮草果等食材，下面我們就來瞭解一下熬羊湯應該怎麼做。

熬羊湯放什麼大料

當歸、生薑、花椒、桂皮、陳皮、草果。盛到碗裡時灑上香菜，祘苗、香辣油即可。羊肉500克。 花椒5克、桂皮5克、陳皮5克、香菜50克、草果5克、良薑10克、白芷5克、蔥10克精鹽15克、紅油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、醬油5克、芝麻油25克。

做法如下：

1）將洗幹津的肉放在冷水中（水大概是肉的三倍左右）大火煮至快開改中火拼用湯勺偶爾翻攪使血沫儘量都浮上水面，待水燒開後，轉小火，並撇去浮沫；

2）保持小火，鍋內只加花椒粒、薑片，起去腥作用，宜多，千萬不要放料酒因為不是紅燒；

3）大概一個半小時左右可煮熟，但肉不是很爛，再多煮一會兒，時間有自己定，煮爛為止，能輕鬆咬動肉為最佳，煮到一半時可加鹽；

4）出鍋時在碗底放少許香菜沫，用少許湯汁先將香菜沫衝開再將肉盛出即可。（出鍋前半小時放些胡蘿蔔塊即營養又好吃，但別放多，否則湯會發甜。

注意：（1）此法建議用羊肉做，牛肉建議紅燒。（2）肉還沒燉爛水如果太少可加水，但一定加熱水。