燜燒杯做優酪乳

燜燒杯一般可以用來做雜糧粥，當然也可以用來做優酪乳，也是比較方便的。首先準備適量的牛奶，準備適量的酵母菌，也可以準備適量的白砂糖。用燜燒杯做優酪乳，能夠起到加速發酵的作用，如果提前加入白糖，發酵的速度會更快，但是容易影響口感，最好是在做好優酪乳以後再加入白糖。

燜燒杯做優酪乳

主料：

牛奶500克、細砂糖10克、適量優酪乳發酵菌0.5克（半袋）適量、燜燒杯一個（我用的特百惠500ml燜燒杯）適量

1.準備原料，牛奶我用的本地牛奶，250ml一盒的，2盒剛好是做一次的量。

2.燜燒杯一隻，老媽給的特百惠燜燒杯，500毫升容量，當然任何牌子的都可以的。其實保溫效果好的保溫杯，我覺得也是行的。要不你試試，成功了記得上傳哦。

3.牛奶倒入不銹鋼盆，懶人做法直接坐到煤氣爐上，小火加熱大概半分鐘。目的是讓牛奶溫熱，但不要太熱哈。優酪乳發酵菌的發酵溫度是35-45度，這一步也是為了營造發酵的環境。用手試一下，牛奶達到手溫即可。

4.燒一壺開水，一定要燒開。倒入燜燒杯裡大概100ml，這是為了給杯子消毒。蓋上蓋子，來回晃動，讓熱水滲透每一個角落。同時也是給杯子加熱，倒掉熱水後，冷卻至35-45度，可以用溫度計測，熟練了之後我都是手測噠。

5.10克細砂糖加入到牛奶中，其實這個糖可以在熱牛奶的過程中加入。用手動打蛋器攪拌，使砂糖融化。如果你喜歡無糖優酪乳，這步可以省略。

6.優酪乳發酵劑，我一直用這個牌子，8菌的。其他牌子也是可以的，一袋是一克，這裡500ml優酪乳大概用0.5克，目測半袋就好哦。

7.半袋發酵菌倒入溫熱的牛奶中，繼續用打蛋器攪拌，充分融化。

8.大概剩這麼多哦。

9.攪拌好的牛奶，手測杯子也達到40度的溫度，可以將牛奶倒入杯中啦。

10.全部倒完，要倒滿。

11.將燜燒杯密封好，躺著放置。這也是為了讓牛奶充分發酵。12.好啦，可以讓杯子過夜了。一般發酵8小時就可以了。我都是晚上做，所以到第二天早晨大概10小時左右。

13.優酪乳發酵好之後，將杯子裡的奶倒入小的優酪乳杯中。這樣的杯子大概裝4-5個。剛倒出來的時候優酪乳溫熱，比較稀。裝好密封冷藏，我會放置一整天，晚上下班回來剛剛好。用這個方子做出來的優酪乳會拉絲哦。不像老式優酪乳那麼厚，比莫斯利安要稠一點點的樣子。喜歡的話還可以加入自製的果醬，我加入了自製的百香果蜜，那味道，真的太好了。

14.百香果優酪乳

15.草莓優酪乳

16.很好吃哦