扁魚怎麼做好吃又簡單？

扁魚看起來形狀是與其他普通魚類有差別的，而且不會像鯽魚、鯉魚那樣有一種細長的感覺，它就好比一面鏡子一樣，特別具有吸引力。在生活中，吃扁魚可以給身體帶來特別多的好處，甚至可以幫助人們防治疾病。只不過很多朋友對於扁魚比較陌生，不知道該如何烹飪。那麼，扁魚怎麼做好吃又簡單?

做法步驟

在鯿魚的身上用刀斜劃幾下，便於入味!

鯿魚一定要是剛宰殺的，魚死亡的時間不要超過2個小時，這種食材燒出來的菜，是非常新鮮美味的。

首先

把魚放入沸水中過一下水，高溫的沸水能給魚去腥和起到殺菌的作用，魚在沸水中不用時間太長，30秒至一分鐘就行了。

然後把魚盛出來，放入盤中。

然後

往鍋中倒入少許食用油，小火狀態下，待油溫變高，把鯿魚放於鍋裡煎，不要經常去翻動魚，以免影響魚的外觀，待到魚兒兩面金黃。

這個時候，往鍋中加水，水也不要加多，水剛好覆蓋魚體就行了。

放入薑蒜，加入食醋和料酒，加入這兩種調料，是為了去腥!

等到水熬幹，鯿魚熟了。

加入食鹽和各種調料，翻炒幾下。

關火!

再然後

重新換口鍋

把青紅椒，切成碎花狀，大火爆炒，加入少許澱粉，然後加各種調料，調個青紅辣椒汁。

收尾

把鯿魚從鍋中盛出來，放入盤中，再把調的青紅椒汁，澆在鯿魚身上。

用兩口鍋是為了不影響青紅椒的色澤度。

再把調的青紅椒汁，澆在鯿魚身上，要注意澆汁的美觀。

再撒點蔥花!