辣椒可以做什麼菜

在我們的生活當中，辣椒是一種不能缺少的調味料。尤其是一些比較潮濕的地方，辣椒可以起到祛除濕氣的效果。利用辣椒烹飪的菜肴有上百上千。每一個家庭也都有不同的烹飪方法。每個人都有自己最中意的辣椒美食。今天，我們給大家介紹一下辣椒製作的美味佳餚，讓大家更加熟悉辣椒這種食材。

辣椒可以做什麼菜：辣椒炒肉

材料：辣椒一盒，五花肉300g，蒜三瓣，油，鹽，生抽，老抽適量。

做法：

1、五花肉切薄片，加生抽醃制半小時以上;辣椒斜著切長條;蒜切片或者小塊。

2、鍋中倒油，油熱後倒入五花肉中火翻炒，逼出水分，翻炒出來的肉汁要留著。

3、加適量老抽上色，連同肉汁一起盛出。

4、倒油，入蒜片爆香，倒入辣椒大火翻炒，直至表皮起小泡。

5、入少量生抽，倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，入鹽調味。

6、剛剛剩下肉汁的飯碗接一個碗底的水量，不要太多了，倒入鍋中，翻炒片刻關火，最後裝盤即可。

辣椒可以做什麼菜：辣椒雞蛋

材料：青辣椒4個，小紅辣椒1個，雞蛋3個，鹽1/4小匙+1/4小匙，糖1/6小匙，五香粉或胡椒粉1/8小匙，生抽1/2小匙，香蔥少許。

做法：

1、辣椒切成丁放入碗中，加入1/4小匙鹽和1/2小匙醬油混合均勻。

2、雞蛋3個加入溫水1大匙、鹽1/4小匙、糖1/6小匙和五香粉攪打均勻成蛋液。

3、步驟一大約放置10分鐘，濾去水分，加入蛋液中，再加入小蔥碎攪拌均勻。

4、大火把鍋燒熱，油燒熱，把步驟三倒入油鍋，蛋液膨脹起後就轉中小火。

5、待蛋液凝固後，把雞蛋用刀鏟切成小塊，兩面翻轉至微黃即可。

辣椒可以做什麼菜：辣椒釀肉

材料：辣椒4個，肉餡200克，雞蛋1個，料酒1湯勺，生抽2湯勺，老抽1湯勺，蠔油1湯勺，蔥薑蒜末少許，糖1湯勺，澱粉適量，鹽1茶勺，雞精少許。

做法：

1、把肉餡放在碗裡，放雞蛋、1湯勺料酒、2湯勺生抽、1湯勺老抽、1湯勺耗油、蔥薑蒜末、1湯勺糖、1湯勺澱粉、半茶勺鹽以及少許雞精，順時針攪拌均勻。

2、辣椒洗淨,去根,把辣椒裡面的筋去掉,把肉餡填充進去。

3、平底鍋放油,開中火,把辣椒擺放好,四面煎變色。

4、在一個小碗中放1湯勺生抽,半湯勺老抽,半湯勺糖,少許水,調成汁。

5、把汁加入鍋中,大火收汁即可出鍋。