幹煸缸豆的做法

剛剛的做法要先從準備材料開始，準備好薑片，蒜頭，還有香菇，辣椒醬，包括豆瓣醬是很重要的，因為整道菜需要通過豆瓣醬來調味，一定要等油開大後七分熱，再放入蔥薑蒜片爆香，然後把缸豆加在鍋裡，有的剛度會比較老，需要炒的時間長一些。

幹煸長缸豆

材料

長缸豆300g、適量的薑片、蒜頭片、香菇醬、辣椒醬、豆瓣醬。

做法

1、鍋內倒入適量的食用油開大火。

2、油溫至七分熱放入薑片、蒜頭片炒香。

3、加入長缸豆繼續翻炒1分鐘。加入適量的清水煮開。

4、適量的豆瓣醬、香茹醬、辣椒醬開始收汁。

5、汁收完後倒入少許麻油拌勻即可。

幹煸扁豆

材料

主料：四季豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末，醬油，薑末各5克，糖7克，精鹽10克，香油，醋各3克，味精1克，水，油各50克。

做法

1、四季豆摘除兩面三刀頭及筋，洗淨瀝幹待用，蝦米泡軟剁兩下；

2、鍋中放入油，熱後放入四季豆炸黃，再取出把油瀝幹；

3、油加熱後放入蔥、薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的四季豆幹煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。

幹煸無筋豆

材料

無筋豆300克.肉末50克.豆豉醬1茶勺.小米辣2個.薑末.蔥白.生抽.糖.鹽.雞精少許

做法

1.鍋放油五成熱放入無筋豆用中火煸炒至皮微黃起皺，放入少許鹽翻炒均勻出鍋備用。2.鍋放油倒入肉末煸炒出油後.加入薑末蔥白煸炒一會，再加入豆豉醬小米辣.翻炒均勻加入無筋豆.生抽.糖.雞精翻炒出鍋裝盤。