涼拌黃瓜豆腐乾的做法

涼拌黃瓜豆腐乾的時候要有技巧性，並不是放一點醋和食鹽就可以的，還要放一點雞精和糖，因為糖可以提味有一絲絲甜甜的口感，再準備少量的雞精，夏天很多人的口味都不佳，加辣椒油是可以開胃的，都切成小塊或薄片，這樣會更入味。

做法

主料

黃瓜1條150g，豆腐乾100g

輔料

醋適量，鹽適量，雞精適量，糖適量，辣椒油適量

步驟

1.把黃瓜和豆腐乾備好。

2.把豆腐乾切成薄片。

3.黃瓜洗淨拍碎切成小塊。

4.豆腐乾薄皮和黃瓜塊放在一起，加入鹽和糖拌勻醃制15分鐘。

5.倒出析出的水分，加入蒜、醋、辣椒油調味即可享用。

小貼士

1.食材事先用糖和鹽醃制一下再拌，味道會更好。

涼拌黃瓜

材料

黃瓜1根，鹽3克，白砂糖2克，沙拉油5ml，香醋10ml，蠔油15ml，雞精2克，老乾媽10ml

做法

1.洗淨黃瓜，用刀背拍成四條

2.切小段

3.把調料做成碗汁

4.黃瓜放入大碗，倒入碗汁

5.拌勻

6.蓋上保鮮膜，冰箱冷藏1小時

涼拌黃瓜

簡介 抗衰老: 老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用； 黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。 用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效；

材料

蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖

做法

1 將黃瓜反復洗滌乾淨，我這裡用淘米水浸泡了15分鐘.

2 將黃瓜拍碎.

3 準備調味汁.我這裡用的是蒜泥生抽醋少許，糖一點點，芝麻油略多點.

大家也可以按自己的喜好添加其他的調味品進去.比如說：辣椒油花椒油芝麻醬等等

小訣竅

零失誤秘笈:

1 生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜,徹底洗乾淨,帶皮一起吃,營養相當豐富.

2 買不到有機的也沒關係,菜場裡的普通黃瓜也可以的.挑選黃瓜不要選擇帶花朵的那種,不要選擇體型粗細不均勻的.新鮮的黃瓜碧綠爽脆有一定硬度,如果掂起來軟軟的話,就不新鮮了.

黃瓜表面的刺不是越多越好,但是本來有刺,而這些刺都奄掉了的.那肯定是不新鮮的.

3 調味汁可以按自己的喜好變換不同口味道.

4 生食的食物,在切割的時候,請將案板和刀具充分洗滌乾淨