豆干怎麼做好吃又簡單

豆腐乾的做法可以說是很家常的，因為這本身是一種家常的食材，可以做香炒豆干，芹菜豆干，以及最近涼拌或直接吃都是可以的，因為豆瓣本身是一種加工好的豆製品，不僅營養價值含量高，脂肪含量也比較低，也不用擔心會發胖。

香炒豆干

材料

青椒，薰豆干，豬瘦肉適量，生粉，豆瓣醬，料酒，薑，蒜，醬油，青椒

做法

1、青椒、薰豆干(儘量選那種比較薄有臘香味的，炒出來比較好吃而且香)、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略醃一小會。薑、青椒切絲，蒜切片。

2、鍋內倒底油，油熱後下薑絲爆香油後，下醃好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊。

3、另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多餘水分和辣味，所以不用炒很久。

4、待辣椒開始變軟，下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最後下蒜片、醬油調味（個人覺得下醬油味道比較香）起鍋。

芹菜拌豆干

材料

芹菜、豆干、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖

做法

1、將芹菜、豆干切成條狀，分別焯水。注意焯水時放入一滴油、一點鹽。芹菜要保持爽脆，不要焯水時間過長。

2、反復沖水後放置一會，把水瀝幹，放入容器。

3、臘腸切條後放入容器中，再加入蒜末。

4、鍋內放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香後，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中。

5、加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可。