幹煎豆腐怎麼做得好吃

幹煎豆腐的時候一定要選擇老豆腐卷原料，因為太嫩的豆腐煎出來後水分會太足影響到整體口感，想要把豆腐煎到兩面金黃，在鍋裡面需要等油熱，然後再下豆腐，一定要注意來回翻轉，因為長時間間會把一面煎得很老，而且吃不到外酥裡嫩。

幹煎老豆腐

材料

主料：老豆腐500克左右

配料：剁辣椒，蒜末，蔥花，醬油，白糖，雞精（味精）

做法

1、炒鍋放少許油，把豆腐塊放入煎至金黃色，翻過一面再煎……

2、這樣一塊塊煎，一次油不要放多了，不夠再加點，要有點耐心

3、炒鍋裡放油，這次可以稍多點，和正常炒菜差不多吧，油熱放入蒜末炒香。

4、倒入煎好的老豆腐，翻兩下，加入剁辣椒，炒勻。

5、再倒入醬油，少許糖，蔥花，雞精（味精）炒勻就得……

6、好了，大功告成。

南瓜豆腐煎

材料

【食材】豆腐//南瓜//黃油//玉米油//食鹽//花椒

做法

1、豆腐的兩面都撒上食鹽和花椒醃制2小時以上；

2、南瓜去皮切削塊蒸熟，攪拌機攪拌成南瓜泥；

3、南瓜泥裡加入融化的黃油攪拌均勻；

4、熱鍋下達油鍋，醃制好的豆腐去掉花椒和鹽水，切成小方塊，放進打油鍋，煎至兩面焦黃即可；

5、南瓜泥鋪底，煎好的豆腐放在南瓜泥上，再舀兩勺南瓜泥在豆腐表面，即可上桌。

6、吃的時候豆腐蘸滾南瓜泥一起吃，香甜綿嫩，好看也好吃。

一口豆腐煎餅

材料

板豆腐 150g,雞蛋 1顆,洋蔥 適量,紅蘿蔔 適量,蔥花 適量,中筋麵粉 1湯匙,塩 少許,白胡椒粉 少許,香油 少許

做法

1、洋蔥、紅蘿蔔切小丁。

2、板豆腐搗碎後加入雞蛋和其他食材拌勻。

3、起油鍋，用中小火分次(1湯匙)煎至兩面金黃即可。