幹缸豆的做法大全

當缸豆買的太多不容易儲存的時候，大家會選擇曬乾，曬乾後會更好保存，而且想吃的時候可以直接拿出來做，幹缸豆在平時可以用來炒，首先可以做麻辣的，口感上一級報，營養價值也很高，不僅可以油煸爆炒，怎麼做都是好吃的。

麻辣缸豆

材料

缸豆半斤蔥1支薑2片大蒜粒1棵麻辣醬或用XO醬半小匙辣油半小匙糖半小匙白醋半小匙麻油半小匙鹽半小匙

做法

鍋中燒開熱水，放一小匙鹽。缸豆頭尾去掉，折半後放入鍋中川燙。缸豆燙到變軟、顏色變透變綠後，改泡冰水放涼。

準備調味料，將蔥1支、薑2片、大蒜粒1棵均切成細末後與麻辣醬半小匙、辣油半小匙、糖半小匙、白醋半小匙、麻油半小匙、鹽半小匙，一起放入碗中攪拌。

將泡涼的缸豆取出切丁，約1~2cm長。

切好後的缸豆與調味料再均勻攪拌即完成。

幹煸長缸豆

材料

長缸豆300g、適量的薑片、蒜頭片、香菇醬、辣椒醬、豆瓣醬。

做法

1、鍋內倒入適量的食用油開大火。

2、油溫至七分熱放入薑片、蒜頭片炒香。

3、加入長缸豆繼續翻炒1分鐘。加入適量的清水煮開。

4、適量的豆瓣醬、香茹醬、辣椒醬開始收汁。

5、汁收完後倒入少許麻油拌勻即可。

魚香豇豆

材料

豇豆250克，蔥10克，薑15克，蒜15克，泡紅辣椒30克，醋1湯匙，糖20克，醬油1茶匙，香油適量，鹽適量，雞精適量

做法

1.豇豆用淡鹽水浸泡，沖洗乾淨，擇去兩頭，從當中切一刀。鍋裡燒開半鍋水，放一小勺鹽，滴兩滴食用油

2.把豇豆放入焯水大約兩分鐘

3.焯好水的豇豆撈出，立即泡在冰水中降溫

4.降溫後的豇豆撈出瀝幹水分，切段，放大盆中，放鹽和雞精碼味

5.薑蒜剁細末，蔥切蔥花，泡椒切碎，全部放在一個小碗中

6.鍋中油燒熱，澆入小碗中激出香味

7.澆了熱油的調料碗中加一湯匙鹽、一湯匙香醋、兩湯匙生抽、一湯匙麻油、一點雞精拌勻

8.倒入涼透的豇豆中拌勻即可