秘制醬汁的做法大全

醬汁的做法特別多，不同的食材和材料所需要的精子也會有所不同，另外各個國家的一些特色菜，一些比較有名的菜肴也是各有各的特色。因為醬汁實在太多了，所以說在選擇做一些食材的時候，要根據不同的食材，根據不同的風味而來選擇合適的醬汁，下面我們就來瞭解一下這方面的內容。

Mimi?沙朗牛排＋祕方醬料

材料紐西蘭沙朗牛排2片、橄欖油2大匙、鹽1/2小匙、黑胡椒1/2小匙、馬鈴薯2顆、花椰菜1顆、玉米筍1盒、無鹽奶油50g、新鮮迷迭香2束、大蒜2瓣、鹽1/2小匙做法step11將馬鈴薯切丁，水煮15分鐘取出。step22花椰菜及玉米筍切好，水煮2分鐘取出。

step33新鮮迷迭香切碎，切蒜末。如果沒有新鮮迷迭香，也可使用乾燥迷迭香。step44將冷凍的紐西蘭沙朗牛排解凍至室溫。step55兩面抹上橄欖油、鹽、黑胡椒。step66烙痕鐵鍋中火熱鍋2分鐘，將牛排放入，1分鐘後翻面。step77兩面都煎1分鐘後，再翻面90度角烙出格紋，煎1分鐘。step88第二面格紋煎1分鐘後即起鍋，兩面各2次共4分鐘。厚度約1公分的牛排煎4分鐘約為七分熟。如果是約3公分的牛排需要8分鐘做到七分熟。step99迷迭香奶油：將奶油、蒜末、迷迭香末、鹽放入醬料鍋中，融化攪勻後即可使用。step1010牛排擺盤後，盛入馬鈴薯及蔬菜，將迷迭香奶油淋上牛排、馬鈴薯、蔬菜，即可上桌。

韓式烤肉醬

材料麻油1/2大匙、白芝麻1/2大匙、醬油50ml、味醂1.5大匙、二號砂糖1大匙、清水50ml、玉米粉2小匙、黑胡椒粉少許、月桂葉1片、大蒜1瓣、薑1/2小匙、洋蔥1/8個、水梨1/8個做法step11A組調好，開小火煮開。備用。step22B組，全部切成丁狀或末，加一點點水(我加30ml左右)，放到攪拌機裡攪拌成泥。（順便展示一下我用的大小匙~小匙是買85度C蛋糕送的~反正就差不多這麼大。）step33中火熱鍋子，將白芝麻倒進去約5秒，白芝麻會有一點黃黃的焦香感。（可稍微晃動，讓芝麻移動一下，看到芝麻變色就可熄火，不要燒焦）step44將A，B混合均勻，加入芝麻、麻油，攪拌。搞定。沾肉片類最好吃~（海鮮就還是撒鹽+檸檬比較搭）