蝦尾和小龍蝦的區別是什麼

很多人想必都吃過蝦尾，但很多人都不知道蝦尾和小龍蝦的區別，一般市場上售賣的蝦尾都是冷藏了很久的冰凍小龍蝦，蝦尾一般是青蝦，這種小龍蝦的肉質比較鮮嫩，但冷凍幾個月的蝦尾就沒那麼新鮮啦，一般蝦尾就是小龍蝦去頭部後的小龍蝦。那麼，蝦尾和小龍蝦的區別是什麼?

第一，蝦尾和小龍蝦的區別是什麼?蝦尾就是龍蝦的尾巴，將大蝦去掉頭部，剩下的就是蝦尾了。市民如果在家烹飪小龍蝦，一定要高溫煮熟煮透，因為高溫燒煮才能完全殺死寄生蟲，而且蒸煮時間必須達到30-40分鐘，才能殺死寄生蟲。如果採用烤、炒或醃、醉等方法加工小龍蝦，在食用後就有可能感染肺吸蟲病。

第二，麻辣小龍蝦是活蝦燒的,蝦尾是冷凍蝦，活蝦自然是比冷凍蝦要貴一點的。小龍蝦最好只吃蝦尾肉：“吃新鮮的小龍蝦一般情況下不會中毒，在挑選小龍蝦時，應選擇附肢和頭部乾淨、體色較淡的，這樣的小龍蝦受到的污染較少。若食用死蝦，則容易導致腹瀉等腸胃道感染性疾病，危害身體健康”，同時，安振華建議不要吃小龍蝦的蝦黃。因為生物的富集作用，有70%—80%的毒素聚集在小龍蝦的頭部，建議大家最好只吃蝦尾肉。

蝦尾和小龍蝦的區別是什麼?由於生長的環境和所吃的食

物不夠潔淨,一般來說，小龍蝦的頭不能吃，尤其是頭殼裡面的沙囊是它的消化器官，更不能吃。一般來說,蝦頭是含有大量的蛋白質,營養豐富,但是由於現在無論是海裡,還是河裡江裡,污染和洩露問題嚴重,而蝦的頭部血管密集,魚蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通,所以,現在吃魚吃蝦,最好要把血洗乾淨,蝦頭最好不要吃。