蝦尾怎麼剝皮呢

當到了小龍蝦生產旺盛的季節，就仿佛看到了眾多鮮美的小龍蝦在眼中跳動，勾引著人們的味蕾。小龍蝦的口感極佳，而且營養價值也非常高，蛋白質的含量也高於許多的肉類食材，脂肪含量也僅僅只有百分之零點零二。但很多人對處理小龍蝦卻很頭疼。那麼，蝦尾怎麼剝皮呢?

第一，蝦尾怎麼剝皮呢?由於蝦類自身的甲殼構造，剝蝦殼總是一件比較麻煩的事，稍有不慎就會將蝦肉弄的破碎，而且蝦尾部分的甲殼也非常結實，通常剝了半天，最後尾部的蝦肉還是斷在了殼裡。沿蝦鉗鉗末的關節扭開，剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裡面的肉。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，令蝦頭與蝦身分離。蝦頭位置的蝦黃是蝦身上最寶貴的地方，照著下圖所示位置一口咬下去，就能吃掉美味的蝦黃。吃完蝦頭上的蝦黃，再來吃蝦尾，擰一擰蝦尾，沿蝦腹剝開蝦尾並扯出蝦肉。

第二，判斷小龍蝦幹不乾淨，主要看蝦鰓夠不夠白。因為鰓是小龍蝦的呼吸器官，水裡的雜質都要經過鰓的過濾。養在淺水區的蝦因為水中雜質比較多，鰓都會發黑，而只有在深水湖中養殖的蝦才會擁有乾淨的鰓。

蝦尾怎麼剝皮呢?其實如果想剝出一個帶尾巴的完成蝦肉，只需要一個簡單的操作就能做到，那就是先把蝦尾中間的尖刺硬殼反向掰斷，然後捏住另外兩根尾部的軟翼向後一拔，就能把蝦尾中的肉完整的拽出來。這個方法基本能通用于普通的蝦類和小龍蝦，不過小龍蝦的殼要更硬，所以要剝出小龍蝦的肉，拆殼也是有技巧的，首先是要將身體與蝦頭的連接處壓斷。然後再積壓蝦身內部的肉，使肉與殼分離。接著繼續扭動蝦身向前擠壓，並掰斷蝦頭。最後拆掉蝦尾上的硬殼後，再將整個蝦身的殼一起拔下來，就得到了完整的小龍蝦肉。