蝦尾怎麼洗乾淨呢

在人們的生活中出現了很多新穎的詞彙，吃貨就是一種新型的詞語名稱，指的是一些非常喜愛吃的人群，而對於名副其實的吃貨來說，小龍蝦絕對是一種不可錯過的美食。小龍蝦有著豐富的蛋白質，脂肪含量也十分低，使人們聚會擼串的最佳食品，但要在家中製作這道菜處理就成了一個大問題。那麼，蝦尾怎麼洗乾淨?

第一，蝦尾怎麼洗乾淨呢?先解凍，然後先剪去蝦頭，剪去蝦尾，然後去除蝦線，彎起蝦的背節地方，用牙籤輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線，這是它的腸子，其中充滿消化殘渣，再用手擠壓蝦尾，把蝦尾的消化殘渣擠乾淨。然後，漂洗乾淨後烹飪。

第二，先剪去蝦頭,(不要剪到蝦身).剪去蝦尾和胸鰭,然後去除蝦線,彎起蝦的背節地方,用牙籤輕輕挑出蝦的充滿了黑褐色的蝦線,其中充滿消化殘渣,再用手擠壓蝦尾,把蝦尾的消化殘渣擠乾淨.然後,漂洗乾淨後按各人口味烹飪了.通過這樣的清洗,你就會發現,原來還能清洗出那麼多的髒東西啊.

蝦尾怎麼洗乾淨呢?只要剝去蝦身部分的蝦殼,留下蝦頭和蝦尾,在剝去蝦身部分的背部剪開一條口子,(又便於入味)去掉蝦線,挑擠出蝦頭中胃的殘留物.這樣,烹飪後的外形仍然是全蝦.品味起來有獨到的美感和享受.當然,其他秋冬季節,基圍蝦價格很貴,就不必剪去蝦頭了,只要挑去蝦線,,擠出蝦頭中胃的殘留物即可.蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣，含有細菌。在清洗時，可用剪刀將頭的前部剪去，擠出胃中的殘留物，將蝦煮至半熟，剝去甲殼，此時蝦的背肌很容易翻起，可把直腸去掉，再加工成各種菜肴。較大的蝦，可在清洗時用刀沿背部切開，直接把直腸取出洗淨，再加工成菜。按這種方法清洗烹食，既衛生，又不失蝦的鮮美味道。死蝦煮後也會全身變紅，蝦身也會彎弓。其實，只要看蝦的尾翼，立即可以作出正確判斷。所謂“新鮮蝦，尾開叉”，鮮蝦煮熟後，由於尾部肌肉強烈收縮，尾翼必定成扇形撐開。