糧食酒和勾兌酒的區別

平時大家都愛喝酒，但是千萬不要因為價格實惠，去買一些比較便宜的酒，有的酒並不是真正的糧食酒，而是勾兌過的酒，這種酒裡面加入的是酒精，而且對身體也會有傷害，糧食酒和勾兌酒的區別性很大，可以仔細的瞭解一些判斷方法。

首先糾正一下，“勾兌”是任何酒種調配的過程，是“勾兌、調味”的簡稱，但現在被人們“異化”為“酒精配製酒”。那麼，怎麼分辨純糧食酒與酒精酒呢？下面教大家幾種比較簡單的方法。

1，開瓶聞香。打開一瓶白酒，開瓶的瞬間聞一下。如果是純糧食酒，它的香味不會很濃稠，但是你能聞到一絲絲糧食發酵的味道，這種味道是淡而持久的。而酒精酒在開。瓶一瞬間香味很濃稠，這是因為在運輸，搖晃後裡面的香精味會跑到最上端。但是一陣過後，味道就會慢慢淡下來，而且酒精酒絕對聞不出來糧食發酵的味道，只有香。

2，手搓法。倒一點白酒於掌心，揉搓至掌心發熱，酒精蒸發。這時候聞一下掌心，純糧食酒依然留有餘香，而且有一股糟香味，這是純糧食酒的特質。酒精酒則味道很淡很淡，甚至沒有了味道，這是合格的酒精酒。如果聞到有刺鼻的味道，那麼這種酒就是劣質酒精酒，絕對不能喝。

3，空杯留香。大家喝完酒，不要著急洗酒杯，放一段時間，大概半個小時聞一下酒杯。純糧食酒酒香依舊，而且糧食的酵香味很明顯，即便是放了一夜第二天聞也還有香味。但是如果是酒精酒，那基本就不會有什麼味道了，因為酒精酒添加的是香精，揮發很快。

4，往白酒裡面加水，過一段時間看，我們會發現純糧食酒開始變的有些渾濁。這是因為純糧食酒裡面的一些醛，酸，脂等風味物質是不溶于水的，看起來如絮狀物。 而酒精酒加水一點變化沒有。