川味炒菜花怎麼做？

菜花有的地方叫花菜，富含維生素B群、C群，因為特殊的口感受到很多人的喜愛。菜花有一個比較大的特點就是不容易入味兒，如果做不好，花菜吃起來一點味道都沒有。而川菜的最大特點就是味兒重，所以很多人比較關心川味炒菜花的做法。那麼，川味炒菜花的做法是什麼？下面咱們就來看看方法吧。

幹煸菜花

幹煸類的菜似乎是川菜的特色，香香辣辣的讓人忍不住多吃一碗飯。幹煸菜花，其實也是道名菜（哈哈）。這道菜做好了你會發現，菜花稍有辣味，但整道菜很香且風味十足，超下飯。

食材：

菜花、長辣椒 蒜

做法：

1. 菜花切小些，入水洗淨；

2. 長辣椒洗淨剖開，隔著塑膠袋弄開辣椒籽，否則手會很辣，再切成段。蒜頭切成小粒；

3. 菜花焯水，瀝幹備用；

4. 辣椒段和蒜末同時和油一同入鍋，稍微煸炒，把鍋炒香；

5. 把瀝幹水的菜花與辣椒、蒜末一起炒勻，加入適量鹽和醬油調味著色，稍微煸炒後，即可出鍋！

香味撲鼻！沒想到辣椒的味道融入到菜花中，是剛好有辣味，很好吃。

營養價值

菜花的營養比一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，尤其在暑熱之際，口乾渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。