慢碳飲食法具體怎麼操作？

平時人們吃的很多東西裡面都含有碳水化合物，補充碳水化合物的話，可以快速補充能量，碳水化合物在人體內有很多作用，比如是生命細胞的重要組成物質，能夠調節細胞的活動功能，能夠增強腸道功能等等，現在出現了一種慢碳飲食法，下面把這種方法的相關知識教給大家。

慢碳飲食法：

1.什麼是慢碳飲食法

碳水化合物分為簡單碳水化合物（快速吸收碳水化合物）和複雜碳水化合物（慢速吸收碳水化合物），前者的升糖指數（GI）高，後者的升糖指數（GI）低。根據GI值的差異，食物可以被分為低GI食物（GI≤55）、中GI食物（55＜GI≤69）和高GI食物（GI≥70）。

對減脂而言，低GI食物有著明顯的優勢，它們的飽腹感更強，熱量更少，對胰島素的影響也更低。根據這一原理，TimFerriss在2007年創建了慢碳飲食法。TimFerriss的慢碳飲食法對食物的限制較為苛刻，且以豆類為主食，不適合腸胃功能較差的健身者使用。為了使更多人由此受益，對TimFerriss的慢碳飲食法進行了適當調整和修改，創建了新的慢碳飲食法（《本能減脂》中所提及的慢碳飲食法皆指新版慢碳飲食法）。

慢碳飲食法是一種非常健康的減脂飲食法，慢碳是慢速吸收碳水化合物（中-低GI食物）的簡稱。慢碳飲食法的核心理念是將日常飲食中的高GI食物和高熱量食物全部去除，僅保留中-低GI食物和中-低熱量食物。通過對食物的限制，慢碳飲食法可以通過以下3種途徑幫助健身者減脂瘦身：

1.增強飽腹感。相比高GI食物，中-低GI食物的飽腹感更強，有助於減少健身者的食量。食量越小，每日攝入的熱量越低；

2.防止熱量攝入超標。相比高GI食物，中-低GI食物的熱量更低，在合理的範圍內，熱量攝入越低，越不容易長胖；

3.穩定血糖。中-低GI食物可以防止胰島素快速分泌，穩定血糖，預防糖尿病，降低脂肪的堆積速率。

2.慢碳飲食法的食物選擇

慢碳飲食法的核心是食物種類的選擇。它的規定食物分為4大類：主食、蛋白質類、蔬菜和水果。進行慢碳飲食法時，只能選擇規定食物。4大類食物如何搭配，將在下一節進行詳細介紹。