老母豬肉能吃嗎

老母豬中含有大量的毒素以及在餵養過程飼料中所含的大量的激素以及添加劑。母豬肉本身的肉質十分不好，因為老母豬的年限比較大，其各部分的肉質便是十分堅韌的。而且老母豬肉中含有大量的脂肪，膽固醇，人體食用之後會增加許多潛在的健康隱患。

老母豬肉質：

在大眾看來，不食用母豬肉的主要原因是母豬的生長週期長，母豬體內積蓄的毒素多，而且母豬的肉質老、皮厚，不易加工，營養成份也不易吸收。況且，母豬肉的脂肪腥味特別的重，吃起來風味欠佳。

但是，最嚴重的是母豬肉含有危害人體的免疫球蛋白，特別是生產小豬仔前的母豬含量最高。如果人體食用母豬肉，很容易引起貧血、血紅蛋白尿、溶血性黃疸等疾病，甚至還有人說懷孕期間誤吃母豬肉會患上"母豬瘋"的疾病。

營養專家認為，公豬母豬營養成分上沒有太大區別，母豬繁殖時間較長肉質會老些，雖有些胃病患者吃母豬肉會感覺不適，但是說吃母豬肉會致病的觀點缺乏事實依據。

但如今國民生活水準提高，人們完全可以選擇肉質更佳、營養更好的豬肉，因此，母豬肉原則上是可以食用的，但建議最好不吃。

如何鑒別母豬肉

在市場上，母豬肉是允許食用和銷售的，但必須在銷售的過程中明示，否則將視為欺詐行為。目前，食品安全是我們大眾都很關注的事情，這關係到我們是健康，所以食品的健康安全就要從食材的挑選源頭開始。

因此，我們在購買豬肉時一定要注意區別，有些不良商販可能會以母豬肉充當正常的豬肉售買，在這樣的情況下，就需要要弄清母豬肉的基本特徵，認真加以鑒別，防止誤購誤食。

母豬肉的鑒別依據主要是皮厚、肉深紅、脂肪黃而腥，一般要剝皮出售的。此外，正常的豬肉皮膚上印有滾筒合格檢疫(藍色)及肉品檢驗(紅色)印章，而母豬肉的印章只有很少的藍色圓形印章。