健康食譜

煙霧霜淇淋怎麼做呢?

霜淇淋是一種非常美味的食物,在炎熱的夏季能夠給人們提供冰涼甜蜜的體驗,因此,深受人們的喜愛,尤其是小孩子非常喜歡吃霜淇淋。而隨著生活水準的提高,對霜淇淋的吃法也有了不少的創新,例如厭惡霜淇淋就是比較受歡迎的一種,下面就來看看煙霧霜淇淋怎麼做呢?

液氮霜淇淋製作:液氮-196度,當它迅速蒸發時,釋放出劇烈的煙霧。待霧開雲散,霜淇淋也完成了急速成形,相比傳統霜淇淋,新鮮出爐的液氮霜淇淋的質感緊實,層次豐富,口感更佳。

做法一:1.攪拌牛奶、奶油、糖、水和調味劑,其中牛奶和奶油是主體,大約10:9的比例。2.準備注入液氮,液氮就是氮氣的液態,它在空氣中會迅速變為氣體,並帶走熱量。3.倒入液氮,並且攪拌,直到液體成形。4.液氮揮發後剩下的就是冰淇淋了。5.撒上水果,加上裝飾性的糖點綴就完成了。

做法二:液氮霜淇淋製作也就三部:1.準備好器材、液氮罐、MC液氮保溫盆,必須是專業的液氮的盆,不然揮發很厲害的。2.加入MC霜淇淋配料,加入氣彈就做擠出來霜淇淋球了。3.放入液氮裡面煮一分鐘,就可以了,這樣一份液氮霜淇淋就做好了,口感酥脆,好吃好玩,遲到嘴裡還可以冒煙呢。 做法三:最簡單的做法:將少量液氮從液氮容器中倒入低溫盛裝器皿,再將做好的半成品放入液氮裡,液氮霜淇淋就會逐漸凝固成形,經過一兩分鐘的“煮制”,會冒煙的液氮霜淇淋就做好了。從液氮中撈出的霜淇淋在外形上與普通的霜淇淋沒有多大的差別,但口感上則比一般霜淇淋更加有層次,液氮霜淇淋中空,外表比較脆。