柿子催熟法

柿子到了8、9月份就會逐漸上市，甜膩可口，營養豐富，無論是直接吃，還是製成其他的食品，非常受人歡迎。柿子的營養價值高，特別是維生素C，每天吃一個柿子就能滿足我們身體對維生素C的需求。不夠，通常我們買來的柿子都會比較硬，需要催熟。那麼，柿子催熟法有哪些？下面咱們就來看看吧。

1、柿子用熱水催熟

柿子這種水果可以用熱水催熟，最好的方法就是把柿子放在六十度左右的熱水中，一天中換水二到三次，過二到三天以後柿子就能變熟，保證能讓硬的變成軟的，讓澀的柿子變成甜的。

2、柿子用白酒催熟

柿子可以用白酒催熟，平時催熟時可以把適理的白酒直接塗抹在柿子的表面上，然後再把柿子放在可以密封的容器中保存起來，過三到五天以後取出查看，就會發現原來不熟的柿子已經變熟了。

3、柿子用藥物催熟

柿子還可以用藥物催熟，可以把乙烯直接噴施在柿子的表面，再用棉被等物品覆蓋在它的上面，二到三天以後柿子就能熟透。

4、柿子可以用石灰水催熟

平時不熟的柿子還可以直接用石灰水進行催熟，催熟時可以直接把不熟的柿子放在生石灰水中浸泡，這樣能讓柱子儘快脫澀變熟，而且不會過度變軟，能讓它保持脆嫩的口感。

柿子的功效與作用

柿子，屬於柿科植物漿果類水果，成熟季節在十月左右，果實扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2釐米到10釐米，重量從100克到350克。

柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養豐富，柿子營養價值很高，所含維生素和糖分非常高，尤其是維生素c比一般水果高1—2倍。另外，柿子不但營養豐富，而且有較高的藥用價值。生柿能清熱解毒，是降壓止血的良藥，對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。另外，柿蒡、柿葉都是很有價值的藥材。

柿子的食用功效：

1、補充維C：柿子所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，所以吃柿子可以補充大量的維生素C。

2、潤腸通便：柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對於緩解便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。另外，柿子和柿餅都可作緩和滋養品。並有止血潤大便的作用，能緩和痔瘡腫痛，止痔瘡出血及直腸出血等。

柿子的藥用功效：

1、止血：新鮮柿子有涼血止血作用;柿蒂有降逆止作用;柿餅和胃止血;柿葉有止血作用，用於治療咳血、便血、出血、吐血;有研究發現，柿子和柿葉對降壓、利水、消炎、止血有著積極地療效。

2、潤肺化痰，生津止渴：柿子有助於降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，並且能活血消炎，改善心血管功能。

3、解酒：柿子能促進血液中乙醇的氧化，可以幫助機體對酒精的排泄，減少酒精對機體的傷害。