特色鐵鍋燉怎麼做？

鐵鍋做菜對人體有很多好處，而且鐵鍋做出來的菜味道也好吃，鐵鍋做的菜有很多，比如排骨，豆角，酸菜，牛肉，雞肉等等，鐵鍋燉出來的菜真是很有味道，鐵鍋做菜的方法比較簡單，鐵鍋容易生銹，需要及時處理生銹的鐵鍋，特色鐵鍋燉怎麼做？接下來我們來看看吧。

一.主料

排骨2斤，酸菜半棵，土豆3個 粉絲一盤。

二.輔料

鹽適量，豆瓣醬一小碗，蔥薑適量，辣椒段根據個人口味，料酒一勺，老抽適量。

二.鐵鍋燉（排骨鍋）的做法步驟

1.首先材料備好、鍋內到油、開了以後把薑放進去、準備的調料放進去、豆瓣醬炒香、老抽、辣椒都放進去、然後放排骨炒香、添水大約燉15分鐘到20分鐘、

2. 15分鐘以後放入土豆、酸菜、在燉15到20分鐘以後放入香菜就可以出鍋了、當然鐵鍋燉一定要配奶奶做的大餅子（你們知道什麼是大餅子嗎）

3.粉條開鍋放就可以、因為很容易熟、也可以略微燉一會得，有沒有食欲？

4.這個時候大餅子也來了、開吃

三.鐵鍋生銹處理方法

1.處理鐵鍋生銹最簡便的方法就是，每次使用完鐵鍋後，將鐵鍋擦乾，並保持鐵鍋乾燥。

2.如果鏽的不重，用9度以上的白醋浸泡、擦洗即可。當然這只是清理鐵銹，並不能保證不生銹。

3.用一些刷洗鍋的紗布和鋼絲球清理汙物，洗乾淨。同樣的這樣這只是清理鐵銹，並不能保證不生銹。

4.用油布搽拭乾淨，選擇一塊吸油的布子，用食用油將其浸泡，可以長期使用這塊油布清理鐵鍋，這樣不會生銹，但是每次使用一定要清洗鐵鍋，因為這塊油布長期使用雖然除鏽，但是不衛生。

5.油浸泡，使用鐵鍋炸魚或者其他，在此過程中，油可以滲入其中，使鐵鍋不易生銹。或者直接在鍋內加入適當的油，加熱搖晃鐵鍋，使得油可以滲入。

四.注意事項

鐵鍋生銹不但要注意清理鐵銹，更重要的是保持鐵鍋不繼續生銹。