​豬肉臭了怎麼去除臭味？

豬肉裡富含很多種營養元素，豬肉容易被微生物分解，這樣的話肉聞起來有異味，特別是溫度高炎熱的夏天，肉如果聞起來異味不大的話可以處理一下就可以繼續食用，但如果異味大的話就不要繼續吃了，以免吃壞了影響健康。豬肉臭了怎麼去除臭味？接下來我們來看看吧。

一.豬肉臭了怎麼去除臭味方法1

1.食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。

2.焯水是減輕腐臭味的好方法。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

二.拓展資料

1.焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。

2.焯水可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。

3.焯水對菜肴的色、香、味，特別是色起著關鍵作用。 焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。

三.豬肉臭了怎麼去除臭味方法2

1.先將有異味的豬肉燒熱水反復擦洗幾遍，去掉上面粘液，然後倒入大量料酒進行按摩，最後醃制一個小時後，用清水沖洗乾淨即可。

2.鹽水浸泡法

鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

3.焯水法

用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

4.白酒法

將清洗過的豬肉，用白酒反復揉搓，使酒味充分進入，也可採用白酒浸泡，白酒度數越高效果越好。