腦花煮多久能好？

腦花其實說白了就是豬腦，味道還是很不錯的，具有滋補的功效。有人認為吃豬腦能夠發揮出補腦的功效，這一點雖然沒有得到科學驗證，但大家都是這樣做的。其實豬腦不僅可以用來蒸著吃，還可以煮著吃。只不過很多人在製作的過程中，並沒有掌握其中的技巧。那麼，腦花煮多久能好?

清蒸豬腦

做法一

藥材： 山藥25克 食材： 豬腦1個、蔥1根、薑3片 調味料： 鹽、米酒各適量

做法： 1、豬腦洗淨備用;蔥切段備用。

2、將藥材、食材及調味料放入淺盤，清蒸15分鐘即可食用。

做法二

1.豬腦浸水，去筋膜; 2.放入碗中，加少許蔥薑和精鹽; 3.放入開水蒸熟既可。

另外水煮也是可以的，把豬腦放入清水中燒開，加少許食鹽，滾五六分鐘就可以了，出來又香又滑又嫩，含豐富鈣、磷、鐵，入腎經，補骨髓，益虛勞，滋腎補腦，氣血虛虧的人最適合服用，嘴饞的人當然也很適合。

天麻燉豬腦的做法

菜系及功效：私家菜 失眠食譜 健忘食譜 神經衰弱食譜 益智補腦食譜 工藝：燉天麻燉豬腦的製作材料：主料：豬腦350克

輔料：天麻8克

調料：薑10克

天麻燉豬腦的做法：

1. 將豬腦之紅筋小心挑除淨，洗淨後隔去水分;

2. 將豬腦、天麻及薑片放入燉盅內，注入大半盅冷開水，蓋上盅蓋，用紗紙封口，放沸水鍋中，隔水燉三小時左右，調味即成。

食物相克天麻：天麻不可與禦風草根同用，否則有令人腸結的危險。

菜名

紅燒豬腦

所屬菜系

川菜

特點

軟嫩鮮香，形似豆腐。

原料

豬腦400克，玉蘭片25克，冬茹10克，大油50克，蔥、鹽、料酒各13克，醬油20克，薑8克，味精、濕澱粉各3克，湯250克。

製作過程

(1) 先用溫水泡上豬腦，撕淨腦膜，再用開水加鹽將豬腦氽熟，除去浮沫，改切成塊狀，再用原湯泡上。玉蘭片橫切成片。冬茹水發透後去腿洗淨切片。蔥、薑均切片。

(2) 起勺注油燒熱，將玉蘭片、冬茹、薑、蔥煽炒而後隨下豬腦和醬油、料酒、鹽等調料併入湯。

(3) 湯開後撇去浮沫，燉透後加味精勾芡，再淋上明油即成。