紅豆羹怎樣才黏稠

薏米，可以治濕痹、利腸胃、消水腫、健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，也有明顯的利水、消腫、補心、健脾胃之功效，因此薏米紅豆粥是治濕邪最好的方法。那麼在製作紅豆羹的時候怎樣才粘稠呢，下面給大家提供幾個小妙招，以及紅豆羹的詳細做法。

紅豆羹做法

1、準備紅豆100克及適量冰糖；

2、將紅豆洗淨，用溫水先泡1—2小時，然後用電壓力鍋煮30分鐘；

3、煮鍋內放入少量水煮開後，將煮好的紅豆放入並加入適量冰糖，邊煮邊攪勻，待冰糖全部融化後即離火；

4、將紅豆沙分裝入容器（最好是瓷碗或玻璃杯）靜置約兩小時使其凝固後，即可食用[1]。

紅豆羹功效

紅豆富含蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質及B族維生素，具有很好的滋補作用。中醫認為紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。由於紅豆性善下行，通利水道，古人有“多食令人瘦”的說法。紅豆有較多的膳食纖維，具有潤腸通便、降脂降壓、調節血糖、健美減肥的作用。

1薏米紅豆洗淨浸泡兩到三個小時備用

2大火煮開，高壓鍋上氣後關最小火煲30分鐘，關火自然排氣即可

技巧：要注意的是薏米和紅豆都不具粘性，所以煲出來的湯跟我們平時喝的大米小米粥感覺不同，比較清湯寡水的感覺，習慣就好，千萬不要加米去煲，因為米是濕粘的，雖然煲出來的口感很好，卻損失了去濕的功效