雞肉米線的做法大全？

雞肉米線是生活中很常見的一種美食，米線嫩滑爽口，湯汁鮮嫩，吃起來不僅營養豐富，而且口感也是非常美味的，大多數人在吃雞肉米線的時候，都是自己買著吃的，很少有自己做的，其實雞肉米線的做法是很簡單的，下面介紹雞肉米線的做法，讓大家自己在家裡也能做出美味的米線。

雞肉米線的做法一

第一步幹米線沖洗乾淨後，放入涼水鍋中至水開。煮五分鐘之後放入鍋中燜一會，之後放入涼水裡浸泡待用。第二步雞腿肉去骨切絲，涼鍋加油（油炸比平時炒菜時多些）放白糖熬到上色後加入雞絲、花椒、大料、香葉、辣椒翻炒均勻。之後加入蔥薑蒜末放入老抽、鹽繼續翻炒，最後加入耗油和少量的水煮開後轉小火燉煮。出鍋時淋入少許香油即可第三步準備好油炸花生米、生菜、榨菜絲備用。第四步鍋中加水（如果有高湯最好了，所以這裡就用清水代替）水開後加入米線生菜。再次開後關火將米線盛入碗中，第五步各種配料加入碗中。因為有孩子吃所以不能放辣椒油，如果能加一匙辣椒油無論是從賣相還是口感上都應該是完美的

雞肉米線的做法二1. 雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻醃制15分鐘。香菇和豆干分別切碎。2. 鍋裡熱油，蔥薑蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻。

3. 加豆干，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收幹粘稠即可。4. 做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。5. 米粉提前一夜浸泡，然後煮熟即可。煮好後的米粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。

雞肉米線的做法三

第一步雞肉1/4只剁塊洗淨，蔥洗淨備用第二步鍋裡燒開水，焯一下雞塊，撈出去除血水，備用。第三步鍋裡熱油，加入雞塊翻炒。第四步加入適量醬油，水和蔥白段，燒開。