白菜泡菜的做法 怎樣醃制韓國泡菜

導讀：泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能為人體提供充足的營養，又能預防動脈硬化等疾病。那麼，白菜泡菜怎麼做呢?四季養生網小編來教大家。

泡菜的醃制方法

醃泡菜，首先得買一個泡菜罎子，這種罎子比較特殊，壇口周圍有一圈凹形託盤，可以盛水，壇口帶有缽形蓋，託盤放水蓋蓋即可密封。

1、先將罎子洗淨晾乾，裝入冷開水，加食鹽(一碗水放一匙鹽)，

2、可加花椒、大蒜、辣椒。

3、將要泡的菜如蘿蔔、大白菜心、刀豆、豇豆、萵筍、辣椒、黃瓜、佛手瓜等，洗淨、切塊、晾乾，放入壇中。

4、蓋好蓋，倒水密封，放在陰涼的地方。大約一星期即可食用。泡菜吃完後，可再往裡續新菜。

5、味道嫌淡，可再加一些鹽和鹽水。若嫌酸、可加少許白酒。

正宗的韓國泡菜

主要材料：

大白菜3顆、白蘿蔔2條

配料：辣椒粉半包、蔥5棵、薑泥約2大匙、蒜泥約半杯、糖1小匙

作法：

1、把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，(泡軟即可)

2、蘿蔔刨絲，蔥切段

3、用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、薑泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻

4、保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。

注：冬天時，須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱