鹽局雞翅的做法大全

雞翅很多人都很喜歡吃，雞翅最常見的做法就是可樂雞翅，不過其實還有一道更為簡單的做法，十分入味，讓人欲罷不能，那就是鹽局雞翅。就算是沒有什麼做菜經驗的人，也可以好好的去嘗試一下做這道菜，很容易就能夠做成功，下面來給人們介紹鹽局雞翅的做法大全。

(1)電鍋版的鹽焗雞翅

材料

中翅12只，鹽焗雞粉2/3包，鹽少許，油少許

做法

1.雞翅清洗乾淨，瀝幹水分，在雞翅上面劃2刀.用少許鹽拌勻，加入鹽焗雞粉，用手拌勻，讓每一隻雞翅都均勻地粘上鹽焗雞粉;蓋上保鮮膜，放進冰箱裡醃最少3個小時(我一般是早上醃好，晚上煮)

2.電鍋裡放上一層薄油，打開鍋蓋燒熱，把雞翅放進去，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵

3.煮飯鍵跳起以後保溫5分鐘左右，把雞翅翻身，再次按下煮飯鍵

4.煮飯鍵再次跳起以後同樣保溫5分鐘左右，把雞翅再翻一次身，把中間的和旁邊的換一下位置，再按下煮飯鍵，再次跳到保溫鍵時，就可以把油倒出(用來炒菜)，趁熱把雞翅夾起裝碟。

(2)花雕鹽焗雞翅

材料

雞翅10個，鹽焗雞配料半袋，花雕酒少許

做法

1.雞翅洗淨放到碗中

2.怕不入味也可以在雞翅是劃花刀

3.鹽焗雞配料半袋，是我買烘焙用品的時候店家送的

4.把半袋配料倒在雞翅上，可以適當淋一點花雕酒，不用太多，不放也行的。醃制一夜

5.烹製

6.原料：花雕料酒，生抽，義大利混合香料，蔥薑

7.製作

8.冷鍋冷油，開中火慢慢加溫

9.放入雞翅，小火煎

10.煎完一面再煎可另一面

11.煎好後，烹入花雕料酒

12.淋上適量生抽

13.加入適當清水，我用醃雞翅的碗中預料，兌入適當清水，放入蔥薑

14.開鍋後小火燉制約20-30分鐘，視雞肉軟爛程度喜好而定

15.雞翅軟爛，湯汁變少後，大火收汁

16.盛入盤中，用研磨器磨一點義大利幹料裝飾

(3)西檸汁脆焗雞翼

簡介 西檸汁是粵菜的一種醬汁，酸酸甜甜十分清新開胃!這食譜分為焗雞翅和醬汁兩部份，也可以只做其中一部份隨意配搭其他肉類做法或醬汁喔!

材料

雞翅(中型)10只麵粉適量鹽少許雞蛋1只原味玉米片70克無鹽奶油15克新鮮檸檬汁3湯匙水120毫升糖3湯匙鹽1小撮起士粉1湯匙凍水2湯匙玉米粉1/2茶匙水1茶匙糖1/4茶匙鹽1/2茶匙薑粉1/8茶匙白胡椒粉少許米酒11/2茶匙醬油11/2茶匙玉米粉1/2茶匙

做法

step1雞翅解凍印幹水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)

step2(先預熱焗爐到攝氏180度) 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2.

打散一隻雞蛋　及 3. 稍為弄碎粟米片(如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅)

step3讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉

step4再薄薄沾上一層蛋液

step5均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼

置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 (注意如用較大只的雞翅應該焗較長時間)

step6焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁(我用了一個檸檬) 先預備起士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用

step7鍋中開最慢火放入奶油待溶化

step8加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱

step9之後加入已拌勻的起士粉水，拌勻至煮滾

step10醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可

step11待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用(圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片(即粟米片)做，有不同效果)