豆漿中毒了如何自救

豆漿中毒也會中毒？千萬不要以為這是危言聳聽，事實上現實生活中很多人都曾經發生中過豆漿中毒的問題。我們說發生豆漿中毒並不可怕，只要能夠及時採取有效的方法進行自救，還是能夠最小化傷害的，那麼豆漿中毒後應該怎麼辦呢？如何及時採取有效的方法進行自救呢？

中毒的症狀豆漿是一種營養豐富的傳統食品，深受百姓的喜愛。但生豆漿中含有毒素，可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙，如果生豆漿加熱不徹底，毒素沒有被破壞，飲用後可造成中毒。豆漿中毒多見於小餐館和集體食堂，特別是幼稚園和小學食堂最常見。多起豆漿中毒調查資料表明，豆漿加熱不透的原因主要是，加熱時攪拌不均勻，鍋底部門變稠甚至燒糊，影響加熱;豆漿在沸騰之前會起很多泡沫，往往誤認為豆漿已經煮開，不需在加熱了。豆漿中毒的潛伏期很短，一般為30分鐘至1小時，主要表現為噁心、嘔吐、腹脹、腹瀉，可伴有腹痛、頭暈、乏力等症狀，一般不發熱。豆漿中毒症狀不嚴重，輕者不需治療，重者或兒童應及時到醫院治療。預防豆漿中毒的根本方法就是把豆漿徹底煮開後飲用。需要提醒的是，當把豆漿加熱到一定程度時，豆漿出現泡沫，此時豆漿還未煮開，應繼續加熱至泡沫消失，豆漿沸騰，再持續加熱5—10分鐘，飲用就不會中毒了。若豆漿量較大或較稠，加熱時一定要不斷地攪拌，使其受熱均勻，防止燒糊鍋底。市場上銷售的豆粉，出廠前已經過高溫加熱處理，用豆粉沖的豆漿不會中毒。

如何預防豆漿中毒預防豆漿中毒的根本方法就是把豆漿徹底煮開後再飲用。需要提醒的是。當把豆漿加熱到一定溫度時。豆漿開始出現泡沫。此時豆漿還未煮開。應適當減小火力繼續加熱至泡沫消失、豆漿沸騰。然後再持續加熱 5～10分鐘。這樣豆漿就徹底煮熟了。飲用就不會發生中毒。若豆漿量較大或較稠。加熱時一定要不斷地攪拌。使其受熱均勻。防止燒糊鍋底。另外。市場上銷售的豆粉。出廠前已經過高溫加熱處理。飲用用豆粉沖的豆漿不會中毒。 生豆漿中毒如何自救 催吐中毒後不久，毒物尚未完全吸收，此時催吐效果較好，而且方法簡單。催吐的條件是患者意識必需清醒。若中毒後已經發生劇烈嘔吐，可不必催吐。催吐的方法有多種，最簡單的是用筷子或湯匙柄刺激後咽壁(咽喉部)達到嘔吐。另外，口服催吐劑效果也很好，任選下列一種催吐劑均可達到目的：① 一杯溫鹽水或溫開水加10～20滴碘酒混勻。② 一湯匙0.5～1%的硫酸銅溶液。③ 30毫升的吐根糖漿。 洗胃洗胃的方法有多種，對神智清醒的患者，可令其反復喝進洗胃液，然後吐出。高錳酸鉀溶液對胃形成刺激，可達到自動吐出的效果。常用洗胃液有：① 溫開水或2～4%溫鹽水或溫肥皂水，適於毒物不明的中毒。② 0.02～0.05%高錳酸鉀溶液，除1605(對硫磷)中毒外，適用於一切中毒。③ 濃茶或碘酊或0.2～0.5%活性炭溶液或0.5～4%鞣酸溶液或1～3%過氧化氫溶液等，適用於生物鹼中毒。④ 1～3%小蘇達溶液，適用於有機磷中毒(敵百蟲中毒除外)。⑤ 1.5%硫酸鈉溶液，適用於鋇鹽中毒。 清腸中毒時間較長或腹瀉次數不多的患者可能有毒物滯留腸道內，應及時就醫排除腸道內容物及毒物。

豆漿不適合哪些食用方法 忌空腹飲豆漿豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的時候最好是吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。 忌在豆漿裡打雞蛋很多人喜歡在豆漿中打雞蛋，認為這樣更有營養，但這種方法是不科學的，因為雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養的吸收。 忌沖紅糖豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。 忌裝保溫瓶豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3—4個小時就能使豆漿酸敗變質。 忌喝超量一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。 忌喝未煮熟的豆漿有些女性覺得自己在家做豆漿太麻煩，就回去超市買生豆漿回家自己加熱，但是一定要注意。加熱時看到泡沫上湧不要誤以為豆漿已經煮沸了，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，並非沸騰，是沒有熟的。沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為豆漿中含有兩種有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並對胃腸道產生刺激，引起中毒症狀。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，就可安心飲用了。如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。