醃咸蒜的正宗方法

大蒜，是我們經常使用的一種調味品。大家都知道大蒜有很好的殺菌效果。一般來說，大蒜的烹飪方法並不是很多。但是大家很喜歡吃醃制的大蒜。今天我們不給大家介紹糖醋蒜的醃制方法，我們來說一說醃鹹蒜的方法。下面我們介紹的可是正宗方法哦，還希望大家學習一下。

大蒜是一種可以殺菌消炎的菜品，人們在大蒜大量上市時為了留住它的新鮮之氣，經常會把它製成鹹蒜存在放起來，用於大蒜下市後的隨食隨取。大家瞭解的鹹蒜醃制方法也有許多，像只用鹽製成的單純鹹蒜和加入糖與醋的糖醋蒜等。

醃制鹹蒜和正確方法

1、在醃制鹹蒜之前，應該選擇比較鮮嫩的大蒜購買回來，然後把購買回來的鮮蒜去掉外皮，這裡需要注意的是，應該為大蒜頭保留兩到三層的嫩皮。

2、用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一個一釐米多的小根就可以了。另外還要把大蒜的根部用刀削一下，露出白色的部分。

3、取一個大點的盆子，在裡面加入清水，然後再加入少量的鹽，把處理好的大標放入進去，在裡面浸泡，最好每天能換水一次，浸泡三天左右就可以把大蒜裡面的辛辣氣味去除掉一大部分了。

4、把浸泡後的大蒜撈出來，放在一個通風的地方晾乾備且。這時就需要把醃制鹹蒜用的罎子備好了。

5、在鍋中放水，然後煮沸，加入醃鹹蒜用的鹽或者其他調味料，一起煮沸，然後再讓煮好的料汁自然降溫，到完全冷卻以後就可以把晾乾的大蒜放入進去了，這裡要記住料汁一定要淹沒大標才可以。

6、放入大蒜後，把罎子封起，然後放在一個陰涼的地方，過十五天左右就可以取出食用了，但是大家取食時最好用乾燥的筷子，不然會帶入細菌，讓罎子中的鹹蒜出現變質。