蜂蜜可以用熱水沖嗎

很多人都特別喜歡喝蜂蜜水，不僅因為蜂蜜水的味道，喝起來很清爽，還因為蜂蜜水具有排毒養顏的功效，而且每天早晨醒來後來一杯溫溫的蜂蜜水能夠排腸毒，清宿便，給任新的一天帶來一個特別充足的精神，但沖蜂蜜水也是有很多講究的，那麼蜂蜜可以用熱水沖嗎？

看到所有有關這個問題的回答都是活性酶的活性問題，酶本身為蛋白質，蛋白質高溫只是空間結構被破壞，肽鏈沒有斷裂，我們煮雞蛋也是變性的蛋白質，然而營養物質也全都有啊，酶確實很脆弱，高溫，酸鹼度不適都可以失活，但你會指望蜜蜂的活性酶在人體中起作用嗎？別搞笑了，我們體內的消化酶也不是白長的，蛋白質類的食物進去都會被水解成氨基酸再吸收重組。

新鮮蜂蜜可直接服用，也可配成溫水溶液服用，但不要用高溫開水沖或高溫蒸煮，因為加高穩定後有效成分如酶等活性物質被破壞，蜂蜜最好使用30度以下的溫開水或涼開水稀釋後服用最佳。

蜂蜜中含有酶類物質，經燙開水沖後會發生變性，產生大量的羥基甲糖醛，使蜂蜜中的蛋白質、維生素、蘋果酸等營養物質受到嚴重的破壞。僅維生素就損失1/5，甚至1/2,不僅不能保持天然的色、香、味，而且還會產生一種怪酸味，影響口感。

喝蜂蜜的正確方法是：

用低於30℃的溫開水沖服，不但能保證蜂蜜中各種維生素、酶不受破壞，而且具有“春服養脾利氣，夏服消暑解毒，秋服潤燥滑腸，冬服鎮咳緩下”等等的保健養生作用。