家裡涮火鍋都吃什麼菜呢？

現代生活中的餐飲發展迅速，人們能夠隨時享受到各種美味的大餐，因為一般在家門口就能夠找到非常多的特色餐飲店。但是，在家裡自己製作美味會更加有感覺，更能夠促進家庭成員之間的交流。利用涮鍋來舉行家庭聚餐是不錯的方法，下面就來看看家裡涮火鍋都吃什麼菜呢？

牛肉涮鍋1.將白菜及唐蒿下開水鍋汆熟，撈出卷成菜卷狀備用。2.年糕燒成金黃色稍冷。3.將各類蔬菜清洗、修切後，有序地排列於碟中。4.凍牛肉刨成薄片，折疊後盛於碟中。5.昆布加水燒開至90攝氏度，取出昆布，昆布水燒沸，備用。6.用昆布水涮食各種蔬菜及牛肉片時，配合檸檬醋和芝麻醬調味。

日式涮涮鍋1.海帶用紙巾擦乾淨，放入水中浸泡1小時。2.將作法1的海帶撈起，放入湯鍋中，加入水。3.待作法2的水煮滾後，先涮梅花肉片，沾著芝麻醬食用。4.再利用作法3涮過肉片的湯底，加入白菜、中芹煮滾。5.最後再將剩餘的火鍋配料放至作法4鍋中煮熟即可食用。

牡蠣涮涮鍋1.蚵仔洗淨瀝幹水份；大白菜、嫩豆腐切塊；金針菇去頭、大陸妹去頭洗淨，備用。2.取一鍋，倒入高湯煮滾後放入作法1的大白菜、嫩豆腐、金針菇、大陸妹及所有的調味料一起煮至入味。3.繼續放入肉片、蝦仁、蚵仔拌勻煮熟即可。涮涮鍋1.雞骨架子汆燙後撈起，用流動的清水洗淨；胡蘿蔔削皮，洗淨備用。2.取一湯鍋，放入將作法1的材料及其他湯底材料以小火煮90分鐘後，濾除去渣，僅取高湯備用。3.昆布放入做法2的高湯中浸泡約20分鐘後，再用小火煮約1分鐘即可撈起，即完成清高湯。4.高麗菜先洗淨切大塊，放入滾燙的高湯中，再依序放入各式火鍋料、配菜滾熟；要吃肉片時再以涮的方式燙熟即可沾醬食用。