牛肉悶土豆的做法

在我們的生活中，牛肉燉土豆是一道以牛肉和土豆作為主要食材燉制而成的家常菜。成品色澤醬紅，營養豐富，十分美味，是

飯桌上經常出現的美食，而且能補充蛋白質。所以，不僅味道鮮美，而且，營養豐富，做法簡單，我們在平時就可以方便做一做，

那麼下面我們就來瞭解一下牛肉悶土豆的具體做法有哪些吧！

一、土豆燉牛肉

①材料

牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花

②做法

1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。

2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝幹。

3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

4.加入足量開水（沒過牛肉），放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

③小訣竅

1. 紅酒和牛肉是絕佳的搭配，在煎牛排，或者燉牛肉的時候放一點提味，會有意想不到的效果。 2.燉牛肉的時候，鹽一定要

在牛肉酥爛之後再加，否則燉出來的牛肉會特別柴。

二、美味土豆燉牛肉

①材料

牛肉500克，土豆250克，胡蘿蔔100克，八角、黃酒、醬油、蔥、薑、鹽各適量，味精、白糖、澱粉、花椒各適量

②做法

1.土豆洗淨去皮切塊，胡蘿蔔洗淨切塊。

2.蔥洗淨切段，薑拍松切塊。

3.牛肉洗淨切成小塊，用刀拍松。放入煮開的沸水中焯透，除去血水後撈出。

4.鍋中放油，開火燒熱，放入薑塊、蔥段熗鍋。

5.放入牛肉，加入醬油、花椒一起煸炒片刻，再倒入500毫升左右足量的開水（或肉湯），放入八角、白糖、黃酒，一起燉煮。

6.大火燒開後，改為小火。燉1小時後，加入胡蘿蔔和土豆。

7.燉2個小時至牛肉熟爛，撈出蔥段和薑塊、大料，加鹽和少許味精，大火煮開即可。

8.上桌前可少量滴一點香油。