怎樣蒸紅蘿蔔絲才散的做法

蒸胡蘿蔔絲是一種很受歡迎的食物，由於營養豐富，且口感軟糯，所以被很多父母做成輔食，給孩子吃。但是，在蒸胡蘿蔔絲的過程中，很多人都發現蒸完之後，胡蘿蔔絲沒有散，這樣會影響孩子的食用。那麼，怎麼樣蒸胡蘿蔔絲才散呢？下面就為大家詳細介紹胡蘿蔔的營養價值及蒸胡蘿蔔絲的方法！

一、營養價值

每100克胡蘿蔔中，約含蛋白質0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、澱粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿蔔素含量最高，各種胡蘿蔔所含能量在79、5幹焦～1339、8千焦之間。

二、簡單蒸胡蘿蔔絲的做法

1、胡蘿蔔洗乾淨刮成絲，放入盆中，灑上少許鹽巴，拌勻！放置十分鐘！

2、鹽巴醃制過之後胡蘿蔔會出很多水份！帶上一次性手套，將醃制好的胡蘿蔔用力擠出水，多擠幾下，儘量把水分去掉！

3、然後散開胡蘿蔔絲平鋪後滴入少許沙拉油，用手拌勻！再攤開胡蘿蔔絲，均勻灑上麵粉，伸出用雙手拌勻，繼續加麵粉重複拌勻，保證每一根胡蘿蔔絲都均勻沾上麵粉！用手摸的時候感覺幹幹的就可以了！

4、鍋中添加好涼水，在篦子上鋪上蒸布，將胡蘿蔔絲均勻攤在篦子上，蓋上鍋蓋，大火蒸十分鐘(我是用的刮絲器所以胡蘿蔔很細，蒸七八分鐘即可)

5、關火打開鍋蓋，把胡蘿蔔絲倒入乾淨的盤子裡，灑上少許香油，用筷子拌開，儘量吹去熱氣，口感更佳，更散！

6、放涼了之後澆上蒜汁會更好吃！

三、小貼士

剛出鍋的時候，不會散開很正常！前面的步驟把握好之後，蒸菜一般都是等到放涼以後用筷子挑開，自然會散開！沙拉油一定要放一些，防止粘連！