煲湯用冷水還是熱水

煲湯的時候需要用熱水，很多人會直接用冷水下鍋，但是冷水需要預熱，這樣對食材的影響也不好，用熱水可以直接，在滾燙的水中保留著食材的原味，還不會用擔心破壞掉食材的營養，所以想要喝湯比較適合，在冬天春天來煲湯調理身體，還能預防嚴寒。

[親子煲湯] 山藥雞腿湯 簡介 冬天到了，小孩想要喝湯，暖暖胃，也幫小孩補補氣，所以來個簡易的山藥雞腿湯男，再忙碌的生活，男人也可以小孩煲個湯，讓小孩刮目相看。材料雞腿1支山藥200g總舖獅金黃大骨湯包600g做法準備食材，將雞腿用清水沖過 將山藥切成條狀，依個人喜好，我是比較喜歡長長的比較好夾 加入高湯，外鍋加水至 200 cc (約一杯米的水) 待電鍋跳起，鬆軟的山藥配上濃郁的湯頭，QQ 的雞腿肉，小朋友好喜歡

港式煲湯-參苓白術健脾湯材料雞腳 8只,瘦肉 4兩,蜜棗 3顆,薏仁 半杯,扁豆 半杯,蓮子 半杯,白術、茯苓、黨參 適量

做法藥材簡單清洗。

雞腳、瘦肉清洗後川燙除雜質。

燉鍋放八杯冷水，加入藥材及川燙後的瘦肉及雞腳，開大火煮滾，然後轉小火燉一個半小時，起鍋前加鹽調味即可。

春筍猴菇煲湯材料春筍(毛筍) .,猴頭菇 .,椎茸(乾貨) .,腰果(生) .,海鹽 .

做法1、春筍切片、猴頭菇切塊、椎茸切半、生腰果全放入湯鍋加水煮開、蓋上鍋蓋小火煮40分鐘、加海鹽調味即可

2、中途不要掀鍋蓋~