豆角焯水怎樣保持碧綠

大家都知道，豆角如果不熟的話，其實是有毒的。所以很多的人在烹飪豆角這種食材的時候，會提前對它進行焯水處理。但是很多的人發現，豆角焯水之後，顏色變得比較暗淡，並不是新鮮翠綠的顏色。那麼，有沒有什麼方法，可以保持豆角焯水後仍然碧綠呢？下面我們介紹一些方法。

長豆角，也叫豇豆。它除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精髓”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調整好了，可充分保證人的睡眠品質。此外，多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼後咽下，可以起到一定的緩解作用。

麻汁豆角是一個夏季時令菜，做法簡單，口感豐富。豆角碧綠脆嫩，麻汁味濃。這個是很早之前做的了，話說夏季已過，秋天已來。

這個菜的做法簡單家常，掌握三個竅門即可。

1.豆角焯水時加入少許鹽和沙拉油，可以使豆角顏色更綠，更鮮嫩。

2.豆角一定要焯透，以防止中毒。

3.豆角焯水後投涼，可以使其口感更脆爽。

豆角是夏季非常常見的蔬菜，含有各種維生素和礦物質等，茄子豆角是非常常見的做法，絕對的是蔬菜中肉類，下面本文將為大家詳細的介紹豆角的有關內容。

豆角怎麼炒不變色

最好是提前焯水，焯水的時候少加一點點醋，焯水後記得一定不要忘記，要迅速過冷水，這樣炒出來的豆角翠綠翠綠的。

炒豆角需要焯水嗎

豆角過水放點鹽，再炒的話比較容易熟，不夾生，因為過水時放了鹽也比較有味道，尤其是四季豆，本身帶點毒素，要炒到9成熟才能吃哦，健康！不過我一般不過水，直接抄，炒時間多點！

豆角的功效與作用

豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。