野生斑鳩燉湯的做法

在當今比較注重養生的年代，很多飛禽走獸被大家搬上了飯桌，處理好食材是做美食的第一步。斑鳩體型較小，類似鴿子，野生和家養的可以食用，所以大家在購買斑鳩的時候要認好食材，處理好羽毛和內臟。為大家介紹幾種野生斑鳩燉湯的做法，可以讓大家更好的體會到斑鳩的美味和營養。

一、野斑鳩的營養價值

野斑鳩的營養價值斑鳩不僅味道鮮美，而且營養豐富，有較高的藥用價值，是著名的滋補食品。在各種肉類中，以斑鳩肉含蛋白質最豐富，而脂肪含量極低，消化吸收率高達95%以上，此外斑鳩肉所含的維A、維B1、維B2、維E及造血用的微量元素也很豐富，可以起到很好的補血作用，非常適合孕婦食用。

二、野斑鳩怎麼燉湯營養

1、排骨燉野斑鳩

材料：斑鳩1只，排骨80g，料酒、鹽、薑適量

做法：斑鳩去雜質，與排骨洗淨，放入小湯鍋焯一下，撈出，用清水漂淨，取燉鍋，加適量清水，放入斑鳩與排骨，加薑片、蔥白、加點料酒，蓋上鍋蓋燉5—6個鐘頭，最後加點鹽，吃時撇去浮油即可。

2、野斑鳩紅棗枸杞湯

材料：斑鳩一隻，紅棗10粒，生薑2片，黨參5克，枸杞20粒左右，鹽少許

做法：斑鳩去毛內臟洗淨，斬塊焯水撈出，加薑片及適量水放燉盅;紅棗，黨參，枸杞，洗淨入燉盅;將放好配料的燉盅放入鍋中來大火燉煮，鍋內水開後轉小火慢燉1至一個半小時，斷火前加入少許鹽調味即可。

3、野斑鳩香菇煨湯

原料:斑鳩300克。香菇(鮮)25克，冬筍25克，辣椒2克，花生油50克，小蔥、薑2克，醬油35克，味精、料酒3克

做法：將斑鳩剁成1.2釐米見方的塊;冬筍切成1釐米見方的塊;冬筍去根，片兩半;紅椒切塊;鍋炙淨，倒入熟花生油，燒至160℃時，將斑鳩下下鍋翻炒一下至熟，撈出瀝油;鍋中留底油下蔥、薑、幹辣椒炒至起香;放入冬筍、冬菇、斑鳩，加醬油、味精、紹酒、鮮湯(100克)，煨2分鐘出鍋即成。