鹵面怎麼做簡單又好吃？

鹵面吃起來味道真是美味，鹵面的做法比較簡單，其中鹵的配製比較有考究，鹵的配料食材有很多種，可以選擇自己喜愛的口味來配製面吃，這麼美味的鹵面如果不會做那簡直是太可惜了，如果學會了鹵面的做法，那麼以後隨時在家就可以吃了，鹵面怎麼做簡單又好吃？接下來我們來看看吧。

一.做法1

用料

濕麵條，雞肉，豆角，適量各種調料和半個檸檬。

做法

1.先處理雞肉。雞肉切小塊加入鹽，老抽，薑絲，擠檸檬水醃制。

2.在醃制雞肉的時間我們處理麵條。麵條要選擇哪種細的，容易入味。麵條放進小盆裡用食用油拌均勻，儘量使麵條都粘上油，這樣蒸的時候不容易粘。

3.開始炒菜。炒菜時候稍加一點水，鹽也要比平時多加一點。

4.菜炒好備用。開始蒸麵條。另用一個蒸鍋在裡面加適量水，水燒開以後將麵條上鍋蒸十分鐘，蒸到五分鐘時記得打開鍋將麵條翻一翻。

5.蒸好麵條以後將麵條盛出來和炒好的菜攪拌均勻即可。

6.其實，這道菜非常簡

二.做法2

食材

花蛤10只，掛麵25g，味極鮮生抽2勺，鹽適量，春菜1把，大蒜1瓣，植物油適量。

步驟

1.花蛤，春菜，大蒜洗淨備用。

2.大蒜切片，入油鍋爆香，注意不要焦了。（PS：由於條件簡陋，我用蒸蛋器熱油將大蒜爆香。技藝不佳者切忌模仿）。

3.同時，打開隨手鍋將水燒開放入花蛤，加蓋煮開。（PS：條件簡陋，不喜勿噴。

4.花蛤煮開後將步驟二的大蒜油倒入鍋中加入適量生抽與鹽，加蓋煮開。

5.待湯燒開後，下面，攪拌，⚠注意千萬不要粘鍋了！

6.面熟後，加入春菜，混勻。關火。

三.做法3

材料:

麵條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g.

調料:

老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、幹辣椒5個.

步驟

1、麵條選用細的扁的鮮麵條稍微有些濕潤的,千萬不要用掛麵,但也不是水份很大剛擀出來的麵條,看圖吧!

2、籠屜鋪上籠布,把麵條放入,不要壓實,要蓬鬆一些,鍋內放水,大火燒開放入麵條蒸10分鐘.

3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗淨.

4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片.

5、蒜切碎,蔥斜切片.

6、蒸好的麵條抖開,鋪在面板上晾涼.

7、一小勺食用油均勻倒在麵條上,用手拌勻(防止後面拌麵條的時候麵條弄的濕漉漉的,防水哈!).

8、鍋內少許油燒熱,放入五花肉煸至金黃,撈出備用.

9、鍋內的油留適量,下八角辣椒小火煸香.

10、轉中火放入蔥蒜炒香.

11、倒入豆角炒一分鐘.

12、加入豆芽,蒜薹繼續炒一分鐘.

13、倒入老抽,鹽,雞精炒勻,加水到菜的3/4處燒開,關火(這時候的菜還沒有熟,要的就是這效果).

14、把麵條倒入鍋內,用筷子拌勻(按照我說的放水,最後拌好鍋內是沒有多餘的水份滴).

15、拌好的麵條繼續放入籠屜,水燒開後再蒸15分鐘即可!(麵條蒸第二次是入味,另外把菜也蒸熟了)。