鴿子能和山藥一起燉嗎

鴿子和山藥是我們在生活中十分常見的兩種食材，並且鴿子和山藥放在一起燉湯的時候，會有很好的滋補功效，尤其是很多久病之後，身體需要恢復的人群有很好的功效。鴿子含有豐富的蛋白質、脂肪和微量元素，山藥具有健脾益胃和益肺止咳等功效，把鴿子和山藥一起燉湯對身體健康有很多的幫助。

鴿子能和山藥的製作方法

主料：木耳(幹) 鴿肉 山藥

配料：蜜棗 鵪鶉蛋 枸杞子 薑 青蔥

調料：雞精 鹽

製作步驟：

山藥削皮切滾丁塊。木耳撕小朵，鴿子斬塊。 將鴿子放入湯鍋中，水開後撇去浮沫，放入蔥、薑煲三小時。三小時後放入山藥、木耳、鵪鶉蛋、蜜棗、枸杞、再煲半小時，出鍋時加鹽、雞精調味，非常的香，這可是很補呢。

小技巧：

1、山藥皮容易導致皮膚過敏，

所以最好用削皮的方式，並且削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿，少數人接觸會引起山藥過敏而發癢，處理山藥時應避免直接接觸。

2、應選購表皮完整、無黑色斑點，拿起來有沉甸甸感覺

的品質才好。挑選表皮光滑無傷痕、薯塊完整肥厚、顏色均勻有光澤、不乾枯、無根須的山藥。

營養價值

1.鴿肉營養豐富，中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有“一鴿勝九雞”的說法。鴿肉蛋白質含量高，易於消化，能改善貧血，對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合。

2.鴿子湯口味清淡，適合春天補養，也對症小兒消化不良。

山藥：

健脾益胃、助消化：

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症；

2.滋腎益精：

山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益。精的作用。大凡腎虧遺。精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之；

3.益肺止咳：

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症；

4.降低血糖：

山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品；

5.延年益壽：

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；

6.抗肝昏迷：

近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏。迷。