辣椒片怎麼醃？

辣椒是很常見的調味品，尤其是在夏季，天氣炎熱，本身就沒什麼胃口，這個時候要是能吃上一口醃辣椒，不僅能增進人的食欲，還能促進人體消化液的分泌，其實生活中，我們適當的吃上一點辣椒，可以讓人胃口大開，讓人食欲大增，那如何製作美味可口的醃辣椒呢？下面介紹幾種醃辣椒的做法。

1、紅辣椒片醃制方法一

平時醃制紅辣椒片時可以把新鮮細長的紅辣椒用清水洗淨，去柄，用刀切成片狀，加入適量的抽，再加適量食用鹽和雞精調勻，醃制一天，取幾頭大蒜去皮以後把蒜瓣切成薄片，調勻以後直接再醃制半小時，取出以後加麻油提味就能食用。

2、紅辣椒片醃制方法二

平時醃制紅辣椒時可以把它洗淨，切成小點的片狀，涼幹水分，然後按兩千克紅辣椒五十克食用鹽的比例去準備食用鹽，把鹽放在紅椒片中，加入花椒粉和胡橡皮糖粉，再放適量的白糖與白酒，調勻以後裝瓶密封醃制，一個星期以後紅辣椒片就能醃好，這也是家庭剁椒。

3、紅辣椒征醃制方法三

紅辣椒平時還可以與黃瓜一起醃制，黃瓜與紅辣椒可以按四比一的比例準備，把黃瓜切成條狀，紅辣椒切成片狀，加鹽醃制，把醃出的水分去掉，另醬油和薑以及白酒與白糖，最後放點花椒和蒜片，調勻以後醃制，醃制十天左右就能醃好，這時黃瓜略帶辣味，紅辣椒的閣味則會變淡，兩者搭配食用，口感特別好。

4、紅辣椒征醃制方法四

選擇新鮮的辣椒、胡蘿蔔和生薑，把食材洗淨，然後晾乾。辣椒要剪小口，留梗部，便入味。

把胡蘿蔔切片，大小厚薄均勻，生薑切薄片，大蒜切薄片。

把以上備好的食材放入盆裡，加食鹽、醬油、植物油、味精以及白酒，然後上下攪拌均勻，每天翻動2~3次。

同時把花生米洗淨，放入蒸鍋內蒸熟，然後放入熱水中浸泡30分鐘左右，撈出放入盆中，放置備用。

把裝有辣椒及胡蘿蔔的盆裡的食材翻動大概3天后，再把蒸熟的花生米放入其盆的底部，一天后，再上下翻動，大概一星期後每天翻動一次，兩星期後可把盆裡的食材放入罎子裡，這樣醃制的效果會更好。

醃制大概三周後，就可以食用了，這時醃制的辣椒、胡蘿蔔還有花生米都入味了，香香脆脆的，是下飯很好的佐料哦。