家庭湯類食譜？

隨著人們健康意識的提高，越來越多的人注重養生，注重養生的人，一般餐桌上少不了是會有湯的，對於身體虛弱的人，經常喝湯，可以幫助身體快速的恢復。每天喝湯不僅可以加強身體的抵抗力，還能補充營養元素，讓人精神飽滿，充滿活力，因此喝湯對人身體的健康是有好處的，下面介紹在家可以做的湯。

雞肉湯做法：(1)稱200克雞胸脯肉，洗淨後煮熟，晾涼，撕成細絲狀。(2)稱200克黃豆芽，洗淨後摘掉根須，焯水，過涼。(3)取適量香菜、蒜瓣，分別洗淨後香菜切段、蒜瓣切片。(4)起鍋倒油，燒至六成熱時放人蒜片熗鍋、烹醋。(5)翻炒片刻，加高湯、雞絲、黃豆芽、蔥薑絲、鹽、雞精。(6)開鍋後撇掉浮沫，加醋、胡椒粉、香菜段，淋上香油，隨即出鍋食用。豬肉湯做法：(1)稱300克帶皮五花肉，洗淨後拔掉肉皮表面的雜毛，再以刀刮淨油膩。(2)把整塊五花肉入滾水煮，煮至斷生後撈出，切分成大肉片。(3)稱300克酸菜、100克粉絲，酸菜洗淨後擠幹、切成細絲，粉絲洗淨後剪段。(4)起鍋倒油，燒至六成熱時放人蔥花、薑絲，炒香後倒人酸菜，煸炒片刻即盛出。(5)沙鍋內放人適量清湯，以大火燒煮，燒開後下肉片、酸菜，再次燒開改用小火燉。(6)1小時後放入粉絲繼續燉，10分鐘後加鹽、雞精，拌勻後盛湯食用。

番茄豆腐湯做法：(1)取2個番茄，洗淨後去皮，分別切成四瓣。(2)取1塊豆腐，切成較大的塊狀，焯水，過涼。(3)取1根芹菜，擇洗乾淨後切段，焯水。(4)取4朵香菇，洗淨後去根、蒂，以斜刀從中片成兩片。(5)起鍋倒油，燒至六成熱時加人薑片，煸香後放人香燕。(6)煸炒片刻，倒人適量清湯，再以大火燒煮。(7)鍋內湯液沸後，加鹽、豆腐、番茄、芹菜。(8)湯液再次燒沸後，繼續煮3分鐘，最後加雞精，拌勻後出鍋食用。

鯉魚湯做法：(1)稱1000克鮮魚頭，洗淨後先從中間劈成兩半，再各從中劈成兩半，剁成四塊。(2)洗淨魚頭上的血水，瀝幹水分，人盤備用。(3)買2塊豆腐，洗淨後切成塊狀，長4釐米、寬2.5釐米、厚1釐米。(4)鍋置火上，油熱後爆香蔥結、薑塊，把魚頭兩面略煎。(5)往鍋內烹酒、加水，煮至魚湯發白，放人豆腐塊，加鹽、味精調味。(6)把湯液攪拌均勻，揀出蔥結、薑塊，撒上胡椒粉，拌勻後出鍋食用。番茄絲瓜湯做法：(1)買1000克絲瓜，洗淨後去皮，切成兩半，去籽，頂刀切成薄片。(2)取1個番茄、100克細粉絲，番茄洗淨後切片，細粉絲以溫水泡軟。(3)鍋置火上，倒上少許油，油熱後放蔥煸鍋，再倒人適量高湯。(4)待鍋內湯液煮沸，加少許洗淨的海米、泡好的細粉絲，以及絲瓜片、番茄片。(5)再次開鍋後加鹽，攪拌均勻後出鍋，即為鮮味絲瓜湯。

番茄雞蛋湯做法：(1)取2個番茄，洗淨後剝皮、切塊。(2)取2個雞蛋，打人碗內攪拌均勻。(3)取1根香菜，去根後洗淨，切末。(4)起鍋倒油，燒至六成熱時放人蔥薑絲。(5)煸香後倒人高湯、放人番茄，以大火燒。(6)鍋內湯液燒開後，把蛋液潑入湯鍋，以順時針推勻。(7)加適量鹽、雞精，勾薄芡，撒上香菜末、澆淋香油，攪勻後出鍋食用。

烏雞湯做法：(1)稱1000克烏雞，摘除雜毛後洗淨，剁大塊，焯水，撈出洗淨血沫，瀝幹水分。(2)取50克紅棗、少許薑塊，分別洗淨後紅棗以溫水泡軟、薑塊以菜刀拍松。(3)鍋置火上，倒油燒至六成熱，放人蔥段、薑塊，煸香後倒人適量清湯。(4)隨即把雞塊、紅棗、黃酒入鍋，先以大火燒開，再改用小火煲。(5)2小時後加適量鹽、雞精，拌勻後出鍋食用，最宜於女性在秋天飲食。豬肝湯做法：(1)稱300克豬肝，洗淨後除去雜筋，切成長條片狀，以鹽水洗淨血沫，焯水，撈出 瀝幹。(2)稱50克青筍、100克玉蘭片，青齊洗淨後切片，玉蘭片洗淨後切片，人清水浸泡。(3)砂鍋內倒入高湯，以大火燒開，放人青筍片、玉蘭片、黃酒，繼續用大火燒。(4)再次開鍋後撇盡浮沫，下豬肝片，用筷子迅速打散，加鹽、雞精、白胡椒粉。(5)攪勻鍋中湯液，撒上香蔥末，稍作攪拌，即可出鍋食用。糟煨茭白湯做法：(1)稱200克茭白，去皮後洗淨，切稱斜圓片，焯水，過涼。(2)取50克粉絲，先從中剪斷，再人溫水泡軟。(3)鍋置火上，倒油燒至六成熱，加人薑片煸香，再放人茭白。(4)煸炒片刻，烹人黃酒、倒入高湯，且以大火燒煮。(5)開鍋後加鹽、蔥段、粉絲，再次燒開後加雞精，攪勻後出鍋即食。