松茸怎麼曬乾
松茸是一種營養價值很高且又有著很好的口感的菌菇類產品,但是新鮮的松茸並不是很好保存,購買之後,一般一個星期之內就要將其吃完,否則等過了這個期限,松茸就不會像新鮮時那般美味了。不過,保存松茸的方法也有很多,比如說切片曬乾、冷藏保存、冰凍處理等。
一、切片曬乾
把鮮松茸切成片狀以後,放在陽光下曬乾,可保存很長時間不變質,只是松茸的口感會有很大的改變,既使食用時用清水泡開,也會失去它應有的鮮香之氣。除了這種方法以外,大家還可以把鮮松茸切片以後放在容器中加鹽醃制,在食用時直接從裡面取出松茸洗淨做菜就可以。
二、冷藏保存
把鮮松茸放在冰箱保鮮層保存,也是一種不錯的保存方法,這種方法可以讓松茸的保質期延長到3-5天,如果還想讓松茸保存更長的時間,就需要採取一些特別的存儲方式了。
一般來說新鮮松茸最好的食用期限就1周以內,這樣吃起來的松茸才會最美味,不過因為松茸並不是一年四季都有,所以一些朋友要想隨時吃就只有採用下面的保存辦法了。
三、冰凍處理
把新鮮松茸放入冰箱進行冷凍處理,可以讓松茸的保質期延長到幾個月。冷凍有兩種選擇:一是清洗後冷凍;二是連泥土一起凍,香味保存更好。(可按照重量分別裝成小袋,更方便食用)
四、鮮松茸清洗步驟
1、先削去菌子上的泥土和雜草。
2、新鮮松茸清洗特別講究,不能直接將其放入水中浸泡,或用海綿或毛巾輕輕擦拭,不要讓它浸入太多水,以免松茸吸入過多水份影響口感。用陶瓷刀或竹刀小心地將菌杆上的泥土刮掉,別用鋼刀,鋼刀會讓松茸沾上腥氣
。刮掉泥土後,再用濕毛巾擦拭乾淨或用流動水沖洗,動作要快。
注意啦:不要用水浸泡鮮松茸,因為松茸吸水後口感會大打折扣。