素炒西芹的做法大全

西芹是一種營養豐富的蔬菜，同時它還被大家公認為是降低血壓的“良藥“。關於西芹的做法有很多種，西芹可以用來炒肉當然也可以用來炒素菜，關於西芹的每一種做法都是各有特色的。今天主要是來給大家推薦一些素炒西芹的做法大全，大家可以選擇喜歡的方法來自行烹飪。

西芹炒腐竹

主料：西芹200克，腐竹60克；

配料：生薑、大蒜、蔥、剁辣椒、蘑菇精各適量；

做法：

1.腐竹提前泡發後撈出瀝幹先切成約5釐米長的段，再切成絲待用；芹菜洗淨撕去老筋，也切成長5釐米左右的絲；生薑切絲，大蒜去皮切粒，蔥切花；

2.熱鍋放油，下入薑蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘；

3.下入西芹，翻炒兩分鐘左右；

4.放入適量的剁辣椒炒勻；

5.放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。

注意事項

挑選西芹時，留意葉莖完好、縱筋凹凸沒有平的是佳品。

芹菜葉中所含的胡蘿蔔素和維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉；將西芹先放沸水中焯燙(焯水後要馬上過涼)，除了可以使成菜顏色翠綠，還可以減少炒菜的時間，來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。

西芹炒胡蘿蔔的主料:

主料芹菜250g胡蘿蔔1段

輔料 油適量 鹽適量 蔥適量 薑適量 花椒適量香油少許

西芹炒胡蘿蔔的做法:

西芹炒胡蘿蔔的做法步驟

1.準備食材

2.胡蘿蔔切片，芹菜斜著切片，蔥切碎，

3.燒開水把芹菜放入焯水，撈出過涼水，控幹

4.鍋內加油，放入花椒爆香，撈出丟掉。

5.放入薑絲爆香，再加蔥花

6.加胡蘿蔔翻炒，變色變軟

7.放入芹菜大火煸炒

8.加鹽調味，滴入香油拌勻即可

西芹炒胡蘿蔔的做法技巧：

胡蘿蔔要先炒軟，這樣胡蘿蔔會變得甜甜的，營養也更容易被吸收。芹菜胡蘿蔔搭配清爽可口，營養豐富的家常菜。