紅豆是我們在生活中十分常見的一種食物，紅豆含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和微量元素等多種營養成分，經常吃一些紅豆對緩解貧血、低血壓、促進心血管活動等都有一定的作用。紅豆的口感綿軟，香甜，可以煮粥或者是製作一些美味的紅豆甜點，在煮紅豆的時候，用電小技巧就會讓紅豆不破皮還軟糯好吃。
食材：紅豆、清水製作步驟： 我們平時煮豆餡的時候，紅豆是要浸泡一天的，煮蜜豆要免去這個步驟，泡過的紅豆容易破皮。把紅豆洗淨，放入電鍋，用平日裡燜飯時米和水的比例，2杯紅豆加3杯清水按下煮飯鍵。過一會水幹了，豆子還是很硬的，沒關係，電鍋會自動彈起保溫，不糊鍋。保溫20分鐘之後打開鍋蓋，再加入1杯熱水，按下煮飯鍵再燜制，按鍵彈起時再次保溫一段時間，如果口感還硬就再次加水燜制，直到紅豆軟面。始終保持水少、文火的狀態，紅豆沒有在煮沸的水面上翻滾，所以能夠保持外表完整不破皮。趁熱加入適量細砂糖，順邊抄底輕輕翻拌一下，使砂糖融化。曾經嘗試在煮豆的水中加入砂糖，本以為這樣可以更加入味，結果煮出的紅豆像牛筋，所以得出教訓：一定要在豆子煮軟之後再加糖。紅豆有遇冷回硬的特點，晾涼之後就可以隨便翻動了。加入一大勺糖桂花拌勻，蜜豆更加潤澤香甜。
紅豆的功效與作用：1、補血。紅豆中豐富的鐵質可以讓人氣色紅潤，女性們經常吃紅豆的話，可以促進血液迴圈，有增強體力，提高身體免疫力的功效。2、催乳。處於哺乳期的新媽媽們如果多吃紅豆，可以促進乳汁分泌。3、健脾益腎。紅豆有健脾益腎的功效，如果搭配蓮子、百合一起吃的話更加可以具有益氣、固精、強健筋骨的作用。
4、利尿解毒。因為紅豆中有比較多的皂角甙，對腸道有刺激作用，因此可以很好的利尿、解毒、解酒，對患有心臟病、腎病以及水腫的患者有輔助改善的作用。5、降壓減肥。紅豆中富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助排便，防止便秘的現象。同時具有降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌防癌、預防結石以及減肥的作用。