孕婦為什麼喜歡吃酸的？

孕婦喜歡吃酸，可是我們卻很少人知道為什麼?其實是由於酸味能刺激胃分泌胃液，有利於食物的消化與吸收，所以多數孕婦都愛吃酸味食物。下面我們就來具體分析一下孕婦喜歡吃酸有哪些科學道理。

從營養角度來看，一般懷孕2—3個月後，胎兒骨骼開始形成。構成骨骼的主要成分是鈣，但是要使游離鈣形成鈣鹽在骨骼中沉積下來，必須有酸性物質參加。此外，孕婦多吃酸性食物有利於鐵的吸收，促進血紅蛋白的生成。維生素C也是孕婦和胎兒所必需的營養物質，對胎兒形成細胞基質、生產結締組織、心血管的生長發育、造血系統的健全都有著重要的作用，維生素C還可增強母體的抵抗力，促進孕婦對鐵質的吸收作用，而富含維生素C的食物大多數呈酸性。因此，孕婦吃些酸性食物可以為自身和胎兒提供較多的維生素C。

然而，孕婦食酸應講究科學。人工醃制的酸菜、醋製品雖然有一定的酸味，但維生素、蛋白質、礦物質、糖份等多種營養幾乎喪失殆盡，而且醃菜中的致癌物質亞硝酸鹽含量較高，過多的食用顯然對母體、胎兒健康無益。所以，喜吃酸食的孕婦，最好選擇既有酸味又營養豐富的番茄、櫻桃、楊梅、石榴、桔子、酸棗、葡萄、青蘋果等新鮮水果，這樣既能改善胃腸道不適症狀，也可增進食欲，加強營養，有利於胎兒的生長，一舉多得。

孕1月營養補充食譜精選推薦

1.鹵五香豆

營養分析：本菜品用於健脾開胃調理和氣血雙補調理。

製作方法：

1、黃豆洗淨，倒入鍋中，加入鹵水(醃雪裡蕻的鹵水);將茴香、桂皮用紗布包好紮緊放鍋中，醃雪裡蕻鹵水的用量以能漫過黃豆為度。

2、裝有黃豆的鍋置火上，旺火煮熟後，加入黃酒和白糖，改用文火燜，燜至豆皮起皺，水汁收幹時離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻後盛在盤中，晾涼後即成。

2.清湯煲雪耳

營養分析：清湯煲雪耳具有強肺潤肌的功效。

製作方法：

1、 將銀耳用冷水洗淨，再浸熱水，脹大後，連浸銀耳的熱水，可以將之煮，清水是不會成膠的。

2、 這時的銀耳，如以煮或燉的時間都差不多，約兩三小時，還會像一朵雪花一樣，加入冰糖便可以。 

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2、裝有黃豆的鍋置火上，旺火煮熟後，加入黃酒和白糖，改用文火燜，燜至豆皮起皺，水汁收幹時離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻後盛在盤中，晾涼後即成。

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1、 將銀耳用冷水洗淨，再浸熱水，脹大後，連浸銀耳的熱水，可以將之煮，清水是不會成膠的。

2、 這時的銀耳，如以煮或燉的時間都差不多，約兩三小時，還會像一朵雪花一樣，加入冰糖便可以。 

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2、裝有黃豆的鍋置火上，旺火煮熟後，加入黃酒和白糖，改用文火燜，燜至豆皮起皺，水汁收幹時離火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒勻後盛在盤中，晾涼後即成。

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