鐵鍋能熬中藥嗎

一般來說，我們家裡用來炒菜的鍋都是鐵鍋。因為鐵鍋當中富含大量的鐵質，適當的使用可以説明我們補充鐵元素。於是很多的人認為用鐵鍋熬煮中藥也是非常好的。但是在這裡我們告訴大家，因為鐵鍋還有一些金屬成分，對於中藥藥材的藥性來說，會發生一些化學反應，所以並不建議使用鐵鍋熬中藥。

鐵鍋不能用來熬中藥

鐵鍋中有金屬成分，很容易和中藥中的藥材發生反應，如果藥材中含有鞣酸的話用鐵鍋熬藥很容易結合產生新的物質，影響藥效。並且用鐵鍋熬的中藥有鐵銹味，還會影響口感。

鐵鍋熬中藥有什麼危害

用鐵鍋熬中藥會影響中藥的藥效。

中藥飲一般是由多種藥材組成，鐵鍋裡面有鐵元素，鐵元素的化學性質不穩定，很容易產生化學反應，影響藥效。

鐵鍋用來做什麼好

鐵鍋用來炒菜比較好。

鐵鍋中有微量的鐵元素，通過用鐵鍋烹飪菜肴可以為人體提供微量元素，並且會讓菜肴的口感更佳。

用什麼容器熬中藥好

熬中藥最好是使用砂鍋和陶瓷容器。

熬制中藥最好是選擇用砂鍋，或者是陶瓷的容器來進行熬制，因為砂鍋和陶瓷的性質比較穩定，不會游離產生新的物質。

熬中藥的注意事項

器皿

工欲善其事必先利其器，中藥煎煮最好用陶罐、砂鍋或不銹鋼器皿等，切忌鐵、鋁等易腐蝕器皿。

浸泡

如同打豆漿前需要浸泡黃豆一樣，煎煮中藥前，應先用冷水將中藥浸泡1—2小時（除用醋、酒泡的藥），至少也要20分鐘。

用水

煎藥用自來水即可，水量要浸過藥材表面1—3釐米。藥材過多或易吸水的可適當增加。

火候

煎煮時先用武火（即大火）煮沸藥液後，改用文火（即小火）慢煎。

鍋蓋

通常，剛開始煎藥時須蓋緊鍋蓋，待水沸時可用兩根筷子撐起鍋蓋，留些縫隙讓蒸氣排出。有些中藥含有揮發成分，如薄荷、藿香等解表類藥物以及西洋參等貴重藥材，煎煮過程中其有效成分易發散到空氣中，則須蓋著蓋子熬。

操作

煎藥時要注意攪拌藥料，讓藥液充分煎透。每劑中藥一般煎兩次，第二次時間可略短。有些藥物需要區別對待，如先煎、後下、沖服等，中藥師都會在抓藥時講明。

時間

熬藥時間長短直接影響藥效。中藥煎煮時間從藥液煮沸之後開始計時，一般治療感冒等外感疾病的中藥熬10—15分鐘即可，補益類中藥則需煎煮40—60分鐘，其餘的中藥一般煎煮20—25分鐘即可。