蟹要蒸多久才熟

現在大多數人都比較喜歡吃螃蟹，螃蟹肉質鮮嫩，營養價值高，而且螃蟹現在極為名貴，大家在吃螃蟹的時候都不想把螃蟹中的精華流走，所以大家會選擇把螃蟹清蒸，清蒸螃蟹營養價值很高，不過在做的時候應該控制在15到20分鐘之內，根據螃蟹的大小來判斷時間。

清蒸螃蟹

材料

螃蟹1000克，黃酒15克，薑末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許

做法

1.將薑末放在小碗內，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調味汁。

2.另取一小碗，放入適量的醋備用。

3.將螃蟹用清水洗淨(特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鼇上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗裡，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發青變為鮮紅色、蟹肉成熟時，取出。

4.上桌時隨帶調味汁和醋。

雞蛋薄荷蒸螃蟹

材料

螃蟹1個，雞蛋2個，薄荷叫2克，鹽，生抽

做法

1、把螃蟹清洗乾淨切塊。

2、雞蛋打勻，加水、薄荷(搗碎)、鹽，放入螃蟹塊混合在一起。

3、鍋放水燒開隔水蒸15分鐘即好。

4、蒸好的螃蟹淋上一點生抽，蓋上鍋蓋燜2分鐘即可。

清蒸螃蟹

簡介

蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營養豐富，是一種高蛋白的補品，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。螃蟹富含蛋白質，有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。

材料

螃蟹數隻，薑末、醋適量。

做法

1、螃蟹放置容器倒入少量白酒去腥味，用鍋鏟抽暈螃蟹再用水洗淨。

2、起鍋放水腹部向上蒸10到15分鐘。

3、螃蟹稍涼蘸薑醋食用。