常用家庭藥膳大全
補虛正氣粥
【功 效】補正氣，療虛損，健脾胃，抗衰老。
【主 治】勞倦內傷、五臟虛衰、年老體弱、久病羸瘦、心慌氣短、體虛自汗、慢性泄瀉、脾虛久痢、食欲不振、氣虛浮腫等。
【制用方法】將黃芪30克和紅參5克，用冷水浸泡半小時，入沙鍋煎沸，後改用文火煎成濃汁，取汁後再加冷水如前法煎取二汁，去渣，將兩次煎汁合併，分兩份，於每日早晚同粳米加水適量煮粥。粥成以後，入白糖少許調味食用。紅參也可製成參粉，調入黃芪粥中服食。
洋參燕窩粥
【功 效】補肺養陰，止嗽寧血。
【主 治】氣陰不足、久咳喘嗽、痰中帶血、肺結核咯血、支氣管擴張、肺氣腫、肺心病、哮喘等。
【制用方法】將燕窩15克洗淨，發透，西洋參4～5片，粳米100克，加水煎煮成粥，放冰糖適量調味，代餐食用。每日1次。
洋參銀耳粥
【功 效】養陰益肺，潤腸止咳。
【主 治】高年哮喘、乾咳少痰、煩熱、盜汗、口幹思飲、午後發熱、大便秘結、舌紅少津、脈象細數。
【制用方法】將銀耳一小朵洗淨，冷水發透，西參4～ 5片，粳米100克，加水適量，文火煎煮成粥，放冰糖調味食用。若為糖尿病患者，可加木糖醇調味，入麵粉做成糊粥食用。每日1次。
人參核桃仁粥
【功 效】溫肺潤腸，補氣養血，固腎澀精，使用氣定喘。
【主 治】體虛瘦弱、腰膝酸軟、陽痿滑精、夜尿頻多、大便秘結，以及成年人肺結核、慢性支氣管炎、哮喘、高脂血症等。
【制用方法】取核桃仁(搗碎)，白參5克，粳米100克，加水適量。煎煮成粥，放糖調味食用。每日1次。
人參山藥糊粥
【功 效】扶正補虛，益氣健脾滋腎。
【主 治】氣陰兩虧、諸虛百損、眩暈、健忘、腦鳴、消瘦、遺精、小便頻數，以及糖尿病、高脂血症、動脈硬化等。
【制用方法】白參30克，生山藥500克，黃豆300克，均加工成粉，與500克麵粉混合均勻。每次取粉約100克和粳米30克，做成糊粥食用，亦可放菜做成鹹粥。每日1～2次。
人參淡菜粥
【功 效】補益五臟，養精生血，斂汗。
【主 治】眩暈、健忘、自汗、盜汗、潮熱、煩躁，以及神經衰弱，更年期綜合征、婦女白帶過多等。
【制用方法】取淡菜10個(洗淨泥沙)，白參5～6片，粳米100克，加水適量，浸泡2小時，文火煎煮成粥，放鹽調味食用。每日1～2次。
人參乾薑粥
【功 效】溫中散寒，健脾益胃。
【主 治】脾胃虛寒、倦怠乏力、脘腹冷痛、食欲不振、腸鳴腹瀉、完穀不化、四肢不溫。
【制用方法】紅參15克，乾薑30克(烘乾)，共研為細末，裝瓶備用。食粥時調入人參乾薑粉3克和糖適量，拌勻食用。每日1次。
雙補粥
【功 效】補虛益氣，養血止血。
【主 治】氣血虛弱、面色晄白、氣短懶言、頭目率暈、健忘、失眠、心悸、月經過多、崩漏、先兆流產等。
【制用方法】取紅參5～6片加水反復煎煮，濾取濃汁，直至藥物無味。以紅參汁煎煮糯米100克為粥，粥熟後，放入阿膠15克，再煮三五沸，令溶化，加糖少許調味食用。每日1次。
參苓粥
【功 效】健脾益氣，利水消腫，延年抗老。
【主 治】脾虛濕盛、倦怠乏力、面浮肢腫、不思飲食、大便溏瀉，以及未老先衰、久病體弱等。
【制用方法】廣泛將紅參15克，茯苓100克，共研為細末。粳米煮粥，半熟時入藥末3～5克，再加冰糖少許，煮至粥熟即成。早晚空腹食用，若作延年益壽保健用，紅參可改用白參。
參苡粥
【功 效】健脾，利水，抗癌，美容。
【主 治】脾虛氣弱、身倦乏力、周身重著、肢節腫脹、食欲不振、水腫、腳氣、大便泄瀉，以及皮膚贅疣、青春疙瘩、胃癌、膀胱癌等。
【制用方法】將白參50克研為細末。取粳米50克，薏苡仁30克，加水煎煮成粥，粥成後調入參粉2克、紅糖適量調味，空腹食用。每日1次。
【功 效】通治諸虛，延年抗老。
【主 治】久病體弱、產後虛羸、未老先衰及一切氣血精液不足者。
【制用方法】將白參50克，黨參150克，鹿茸3克，共研細末。煮粳米為粥，食粥時調入參茸粉一食匙及紅糖少許，和勻服用。每日1次。
養陰粥
【功 效】益氣養陰，清肺開胃，止渴生津。
【主 治】氣陰不足、乾咳少痰、咽幹、口渴、心煩、聲啞、胸中實熱、食欲不振、宿食不化。
【制用方法】取荸薺100克(去皮，洗淨，切成小塊)，西洋參5～6片，粳米50克，加水適量，文火煎煮成稀粥，入冰糖調味食用，每日1次。
參麥粥
【功 效】益心氣，養心神，斂虛汗，厚腸胃。
【主 治】心脾虛弱、神疲勞倦、心神不寧、自汗、失眠、神經衰弱。
【制用方法】將白參30克(加工成粉)，糯米500克，小麥750克，混合後搗成碎米狀。每取100克做成糊粥，食粥前放入一食匙參粉調勻，加糖調味，作晚餐食用。
人參百合粥
【功 效】益氣養陰，清心潤肺。
【主 治】胸悶氣短、久咳喘嗽、心煩、失眠、自汗、盜汗、驚悸，以及神經衰弱、肺結核低熱等。
【制用方法】取白參5～6片，百合50克，粳米100克，加水適量，浸泡1小時許，文火煎煮成粥，粥將成時入冰糖調味食用。每日1～2次。
參棗粥
【功 效】補中益氣，養血安神。
【主 治】體倦乏力、食欲不振、大便溏薄、面色晄白、精神不安、心悸、虛煩不得眠、齒齦出血和各種貧血、紫癜等。
【制用方法】取白參5～6片，大棗10枚，赤小豆30克，粳米50克，加水適量，浸泡2小時，以文火煎煮成粥，放入紅糖少許調味食用。早晚各食1次。
參菇鹹粥
【功 效】益氣補虛，生津養血，健脾開胃。
【主 治】虛勞心悸、氣短、自汗、脾虛食少、久瀉久痢，以及慢性肝炎、慢性支氣管炎、白細胞減少症等。
【制用方法】將白參7～8片，加水煎煮半小時後，入蘑菇30克，火腿5～6片，粳米100克，蔥薑末、精鹽少許，煎煮成粥，分頓隨量食用。
參龍粥
【功 效】益氣補虛，養血寧心，益脾開胃。
【主 治】思虛過度、心脾勞傷、健忘怔忡、虛煩不眠、脾虛泄瀉、食欲不振、產後浮腫、自汗等。
【制用方法】取紅參6～7片，桂圓10個，粳米100克，加水浸泡1小時，以文火煎煮成粥後，入紅糖少許調味食用。早、晚各食1次。
人參豬肚鹹粥
【功 效】培補脾胃，益氣補虛。
【主 治】脾氣虛弱、倦怠乏力、食欲不振、消化不良、消渴多飲、小便頻數，以及脫肛、胃下垂、子宮脫垂等。
【制用方法】將豬肚去脂膜，洗淨，加水適量，煮至八成熟，撈出，切成絲狀備用。取粳米100克，豬肚絲100克，紅參5～6片，豬肚湯適量，再加水少許煎煮成粥，入蔥、薑、鹽調味。分頓隨量食用。
參脊補虛粥
【功 效】補虛弱，益精氣，強腰脊。
【主 治】素體虛弱、身倦乏力、氣短懶言、腰脊疼痛強直、骨刺。
【制用方法】取羊脊骨1具(洗 淨，剁碎)，狗脊、熟地各30克，紅參5～6片，加水適量，文火煎煮3～5小時，過濾(藥渣可以下次煮汁再用)，取藥汁與洗淨的粳米100克，煎煮成粥。可酌加蔥、薑、鹽等調味，分頓隨量食用。
人參鯽魚粥
【功 效】益氣補虛，利水消腫。
【主 治】脾氣虛弱、倦怠乏力、形體消瘦，面色萎黃、面浮肢腫、食欲不振、病後體弱、產後缺乳。
【制用方法】將紅參30克研為細末，備用。鯽魚去腸雜，存鱗，洗淨，加水適量，放蔥、薑、鹽調料，煎煮約1小時，取鯽魚湯和粳米100克，煎煮成粥後，調入參粉3克，和勻，即可食用。每日1～2次。
人參鴨汁粥
【功 效】補虛勞，滋陰血，益脾胃，消水腫。
【主 治】身體虛弱、倦怠乏力、潮熱、盜汗、面浮肢腫、食欲不振，以及營養不良性浮腫、腎炎水腫、肝硬變腹水、心臟性水腫等。
【制用方法】取青頭鴨1只(去內臟及毛雜，洗淨)，紅參15克，加水適量，放蔥、薑調料，燒煮至鴨肉極爛為度。每次取湯適量，加粳米煮粥，粥成後放糖調味食用。
雙參補粥
【功 效】益氣滋陰，補腎壯陽，延年抗老。
【主 治】產後或病後虛弱、精血虧損，以及一切氣血精津不足者。
【制用方法】先將海參浸泡透發，切成薄片。每次取海參片30克，紅參片6～7片，粳米100克，加水煎煮成粥，最好入少量雞湯。粥成後根據口味，放糖或放鹽調味食用。
人參黃米粥
【功 效】益脾胃，止泄瀉。
【主 治】消化不良、脾虛泄瀉、慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍。
【制用方法】將紅參30克研為細末，備用。把粳米放鍋中炒至焦黃，每次取100克，加水適量，煎煮成粥後，調入紅參粉2克拌勻食用。每日1次。