農家燉草魚的做法大全是什麼

燉草魚是一道比較家常的做法，很多地方都能看到這道菜。主要草魚的營養價值比較高，肉質比較嫩，燉出來的口感會更好，湯汁更鮮美，草魚中含有的不飽和脂肪酸和各種微量元素，能夠很好的預防心血管疾病，還能美容美膚，也是很多人愛吃的一種原因，最主要這種魚吃起來又香口感又好，那麼燉草魚的做法是什麼呢？

1.草魚一條，修理好，洗淨，切段。用鹽塗抹，魚段，這樣既可以使魚很好的入味，也可以煎的時候不濺油。

2.鍋裡放油適量，加熱。把魚煎一下，略呈金黃即可。餘油倒出

3.留下部分油，放入肉，炒一會，

注意：炒出油來，加白糖3克左右，加入蔥薑，翻炒。

4.加入醬油適量，繼續翻炒。

5.這個時候，就可以把魚加入了。

6.這時候很重要，要加入料酒適量，加入醋適量，花椒面適量。切記。

7.就要加湯了，記住，最好加入開水，不要用涼水激肉。

8.燉的時間要靈活掌握，可以靈活到20分鐘——2個小時

9.出鍋，看看效果，嘗一嘗吧，非常好吃的家常草魚。記住，撒上的是蔥末，不要用香菜。說明，不是什麼菜品都可以用香菜的。

營養及功效

草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。

1、草魚味甘性溫，有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能，是溫中補虛的養生食品。草魚有利於血液迴圈，對心血管病人很有益處。

2、草魚有抗衰老、養顏的功效，可以防治腫瘤。動物實驗表明，草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮咳的作用。草魚膽雖可治病，但膽汁有毒，食用須慎重。

3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液迴圈有利，是心血管病人的良好食物;

4、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用;

5、對於身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

食療作用

1、草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經;

2、具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;

3、主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。